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붕장어와 식물류 혼합물(흑마늘, 흑삼, 흑대추)을 함께 추출함으로써 붕장어 특유의 비린내가 제거되어 맛과 향이 개선되고 피로회복 및 체력강화 기능성이 강화된 붕장어 복합조성물을 제조하였으며 그 활성을 검증하고자 흰쥐를 트레이드밀 운동 부하와 함께 5brix의 붕장어추출물(EE), 붕장어와 식물류 복합조성물 0.35 ml/100g/rat b.w. (EIM-1) 및 0.7 ml/100g/rat b.w. (EIM-2)를 투여하여 체내 지질 성분 및 항산화 효소 활성을 분석하였다. 식이효율은 정상군에 비해 EE군이 다소 낮았으나 대조군과 EIM-1 및 EIM-2군과는 유의차가 없었다. 간장의 지질함량은 정상군보다 실험군이 유의적으로 낮았고 EIM-1군이 가장 낮았다. 혈청 지질함량은 함량은 EMI-2군이 가장 낮았고 실험군은 정상군과 유의차가 없었다. 혈청 총콜레스테롤 함량은 정상군보다 실험군이 유의적으로 낮았는데 복합조성물을 투여한 EIM-2군이 가장 낮았다. HDL-콜레스테롤 함량은 트레이드밀 운동과 붕장어 및 붕장어 복합조성물을 투여함으로써 유의적으로 증가하여 정상군에 비해 EIM-1은 2.0배 및 EIM-2는 2.3배가 증가하였다. 간 글리코겐 함량은 운동을 실시한 실험군이 정상군에 비해 유의적으로 낮았으며 대조군에 비해 복합조성물을 투여한 군이 유의적으로 높았다. 간장 및 혈청의 TBARS 함량은 정상군에 비해 대조군에서 유의적으로 증가하였으나 EE군 및 EIM-1~2군은 대조군보다 낮았다. GOT 및 GPT 활성도 복합조성물을 급이함으로써 운동대조군에 비해 유의적으로 감소되었다. 붕장어 및 붕장어 복합조성물 투여에 따른 간조직에서 catalase 활성은 실험군간에 유의차가 없었으며 SOD 및 GSH-px 활성은 복합조성물 투여에 따라 대조군에 비해 유의적으로 증가하였다. 운동스트레스를 부과한 흰쥐에 붕장어와 복합조성물의 투여는 체내 콜레스테롤 함량 및 지질함량을 낮추고 항산화효소 활성을 증가시킴으로서 산화적 스트레스에 대한 생체 보호가 가능할 것으로 판단된다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (29)
참고문헌 신청
1. [단행본] - Abei, H. / 1984 / Catalase in vitro, in Methods in enzymol. Academic Press Inc New York / USA : 121 ~ 126
2. [학술지(정기간행물)] - Alessio, H. M / 1993 / Exercise-induced oxidative stress / Med Sci Sports Exerc 25 : 218 ~ 224
3. [학술지(정기간행물)] - Bal, J. S. / 1979 / Development physiology of ber(Zizyphus mauritina)var. urman. Ⅳ. Change in amino acids and sugar(sucrose, glucose and fructose)at different stages of fruit ripening / India FD Pckr 33 : 3335 ~ 3337
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, H. M. / 2001 / Effects of glucuronic acid derivertives isolated form xylan on antioxidative defense system and muscle fatigue recovery after aerobic exercise / Korean J Nutr 34 : 872 ~ 880
5. [단행본] - Flohe, L. / 1984 / Assay of glutathione peroxidase. In : Methods enzymol. Academic Press Inc, New York / USA : 114 ~ 121
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3. [학술지(정기간행물)] - Bal, J. S. / 1979 / Development physiology of ber(Zizyphus mauritina)var. urman. Ⅳ. Change in amino acids and sugar(sucrose, glucose and fructose)at different stages of fruit ripening / India FD Pckr 33 : 3335 ~ 3337
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, H. M. / 2001 / Effects of glucuronic acid derivertives isolated form xylan on antioxidative defense system and muscle fatigue recovery after aerobic exercise / Korean J Nutr 34 : 872 ~ 880
5. [단행본] - Flohe, L. / 1984 / Assay of glutathione peroxidase. In : Methods enzymol. Academic Press Inc, New York / USA : 114 ~ 121
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