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논문 기본 정보

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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제19권 제4호
발행연도
2013.9
수록면
176 - 192 (17page)

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본 연구는 외식업체 조리사들의 임파워먼트가 직무만족, 조직몰입, 고객지향성에 미치는 영향에 관계를 확인하기 위하여 부산지역 외식업체조리사 260명을 대상으로 통계 프로그램 SPSS 18.0을 활용하여 빈도분석, 요인 및 신뢰도분석, 다중(단순)회귀분석을 실시하였다. 분석 결과를 보면 임파워먼트는 3개의 요인(자기권한, 의미성, 역량성)으로 분석되었으며, 직무만족과 조직몰입, 고객지향성은 각각 1개의 요인으로 분석되었다. 가설검정을 변수들의 구조를 파악하기 위한 상관관계분석에서는 모든 요인들이 정(+)의 상관관계를 나타내었다. 가설검정을 위한 다중(단순)회귀분석에서는 임파워먼트 하위요인들은 자기권한(β=.372, p＜.001), 의미성(β=.451, p＜.001),역량성(β=.240, p＜.001)으로 직무만족에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 채택되었다. 임파워먼트 하위요인들은 자기권한(β=.433, p＜.001), 의미성(β=.473, p＜.001), 역량성(β=.302, p＜.001)으로 조직몰입에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 채택되었다. 직무만족은 (β=.775, p＜.001)으로 조직몰입에 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 채택되었으며, 직무만족은(β=.467, p＜.001)으로 고객지향성 정(+)의 영향을 미칠 것이라는 가설은 채택되었고, 조직몰입(β=.567, p＜.001)으로 고객지향성에 정(+)의 영향을 미칠것이라는 가설은 채택되었다.
#Empowerment #Job satisfaction #Organizational commitment #Customer orientation #Restaurant cooks

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咸盛弼, 孫仙翼. 호텔 주방 작업환경이 주방 종사원의 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향에 관한 연구. 관광학연구. 2008 google schola 김봉규. 관광호텔 종사원의 직무만족에 관한 실증적 연구. 관광학연구. 2006 google schola 백종철, 김영국, 윤지환. 호텔기업의 리더십 유형이 구성원의 임파워먼트와 조직몰입에 미치는 영향. 관광학연구. 2002 google schola 오석태. 호텔 조리사 조직의 임파워먼트 인식정도의 직무만족, 조직몰입, 경영성과와의 상관관계 연구. Culinary Science & Hospitality Research. 2007 dbpia 오영섭, 변광인. 호텔조리종사자의 임파워먼트와 직무만족, 조직몰입, 고객지향성의 영향관계. 관광연구. 2008 google schola

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