메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제19권 제4호
발행연도
2013.9
수록면
77 - 93 (17page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
본 연구는 조리 관련 학과를 전공하고 있는 일부 4년제 대학생을 대상으로 조리 실습 교육에 대한 인식 수준을 조사하여 조리교육의 발전 방안을 모색하고자 하는 목적으로 수행되었다. 교육은 지식을 전달하고 학습자의 특정한 태도와 행동을 형성하기 위하여 의도적이면서 조직적으로 학습을 유도하여 지식, 정보, 적절한 상황이나 조건을 준비하는 것으로서 조리교육 만족도와 요구도를 살펴 조리 실습교육의 의미와 학생의 입장에서 조리학습교육을 이끌어나가기 위하여 조사분석하였다. 이에 본 연구에서는 특정한 상황에 맞는 대학교육서비스 품질 측정도구를 개발하고, 이를 통하여 대학 조리 실습교육 품질을 결정하는 요인을 도출해 보았으며, 26개의 품질속성에 대해 중요도-만족도 변환지수를 이용하여 해석한 결과, 저학년일 경우 실습흥미, 진로필요, 현장실무 레시피, 전공 관심 증가, 전공학과만족 순으로 중요하다고 인식하였으며 고학년일 경우 현장 레시피, 실습흥미 재료시범 순으로 중요하다고 하였다.
#Innovation configuration #Intervention demand #Culinary practice #Culinary education #Method of culinary education #Student satisfaction #Facilities #IPA #Satisfaction

목차

등록된 정보가 없습니다.

참고문헌 (6)

참고문헌 신청
박은숙, 김영남. 조리실습 교육에 대한 교사의 관심도, 실행 수준, 실행 형태 및 지원 요구도 조사. 한국가정과교육학회지. 2006 google schola 윤혜현, 송민경, 정희선. 조리전공 고등학생들의 인지된 교육서비스가 학교만족도와 추천의도에 미치는 영향. Culinary Science & Hospitality Research. 2011 dbpia 이인성, 이경래. 한식조리전공 고등학생들의 교과과정 만족도가 진로 결정에 미치는 영향. Culinary Science & Hospitality Research. 2010 dbpia 이종호. 조리 현장 실습 프로그램의 인식 차이에 따른 집단간 만족도 비교. Culinary Science & Hospitality Research. 2007 dbpia 장명희. 조리교육의 운영 실태와 체계적인 조리인력 양성 방안. Culinary Science & Hospitality Research. 2005 dbpia

이 논문의 저자 정보

이 논문과 함께 이용한 논문

조리교육 현황과 발전 방안 연구
이정애 ,  김충호 Culinary Science & Hospitality Research 2013 .12
조리실습에 대한 인식 조사를 기반으로 한 조리교육 활성화 방안 연구 : 대전,충남 지역 4년제 대학교를 중심으로
강경심 Culinary Science & Hospitality Research 2011 .03
조리교육의 운영 실태와 체계적인 조리인력 양성 방안
장명희 Culinary Science & Hospitality Research 2005 .06
간호대학생의 자기효능감, 진로의사결정 유형과 진로결정수준 관계
김수올 한국간호교육학회지 2016 .05
효과적인 조리실습을 위한 학습모델에 관한 연구 : 조리 관련대학 중심으로
김태형 ,  김원모 Culinary Science & Hospitality Research 2005 .03

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0

UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2015-590-001637841