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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제19권 제3호
발행연도
2013.6
수록면
156 - 172 (17page)

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본 연구에서는 특급호텔 조리 및 식음료 종사원의 스트레스 대처전략이 직무만족도 및 고객지향성에 미치는 영향력을 고찰하였다. 실증연구를 위해 확보된 250개의 표본을 바탕으로 연구모형의 신뢰성, 적합성 등을 검토하였고, 구조방정식 모형을 사용하여 총 2개의 가설을 검증하였으며, 모형의 적합도는 χ²=252.876, df=143, CMIN/DF=1.768, GFI=0.914, AGFI=0.873, NFI=0.936, CFI=0.971, RMSEA=0.056으로 조사되었다. 연구결과, 특급호텔 조리 및 식음료 종사원의 스트레스 대처전략의 하위 차원 중 문제중심 대처전략을 제외한 정서중심 대처전략(β=-.181)과 회피전략(β=-.129)이 직무만족도에 유의한 영향을 주는 것으로 조사되었으며, 직무만족도(β=.599)는 고객지향성에 유의한 영향을 주는 것으로 나타났다. 이러한 결과를 통해 호텔 조리 및 식음료 종사원이 사용하는 대처전략은 직무만족도에 영향을 미치며 결과적으로 고객지향성에 영향을 미치는 것을 확인 할 수 있었다. 한편 스트레스 대처전략이 직무만족도 및 고객지향성에 미치는 영향에 있어서 부서와 고용형태에 따른 차이는 존재하는 것으로 조사되었다.
#culinary #food & # beverage employees #stress coping style #job satisfaction #customer orientation

목차

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참고문헌 (61)

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1. [학술지(정기간행물)] - Aldwin CM / 1987 / Does coping hels? A reexamination of the relation between coping and mental health / Journal of Personality and Social Psychology 53 (2) : 337 ~ 348 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Amirkhan JH / 1990 / A factor analytically derived measure of coping : The coping strategy indicator / Journal of Personalit and Social Psychology 59 (5) : 1066 ~ 1074 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Anderson JC / 1988 / Structural equation modeling in practice : A review and recommended two-step approach / Psychological Bulletin 103 (3) : 411 ~ 423 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Babin BJ / 1996 / The effects of perceive co-worker involvement & supervisor support on service provider role stress, performance & job satisfaction / Journal of Retailing 72 (1) : 57 ~ 75 google schola 5. [단행본] - Betty RW / 1981 / Personnel Administration : An Experimental Skill Building Approach / Addison- Wesley Publishing Company : 392 ~ 393 google schola

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