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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제18권 제5호
발행연도
2012.12
수록면
190 - 204 (15page)

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춘천 지역 초등학교 6학년 아동 100명을 대상으로 식습관 및 식품 섭취 실태와 충동성 및 공격성 정도를 조사하였고, 결과는 다음과 같다. 식습관 문항 중 "밥과 국, 반찬이 2가지 이상 갖춰진 균형잡힌 식사를 한다"가 4.31±0.96점으로 가장 높은 점수를 보였고, "식사를 하면서 TV를 보거나 책을 읽는다." 3.16±1.36점으로 가장 낮은 점수를 보였다. 성별에 따른 차이를 보면 "음식을 천천히 먹는다."의 경우 남학생 보다 여학생이 좋은 식습관을 갖고 있는 것으로 분석되었고(p<0.01), "매일 운동을 한다."에서는 여학생보다 남학생이 좋은 식습관을 갖고 있는 것으로 분석되었으나(p<0.01) 전체 식습관 점수는 성별에 따른 유의한 차이가 없었다. 식품 섭취 실태를 보면 과일류의 경우 남학생(3.81±1.02점) 보다 여학생(4.28±0.77점)의 섭취 빈도가 유의하게 높았고(p<0.05), 탄산음료의 경우에는 남학생(2.85±1.10점)이 여학생(2.32±1.11점) 보다 유의하게 섭취 빈도가 높은 것으로 분석되었다(p<0.05). 대상 학생들의 충동성 점수는 전체 평균 2.59±0.95점, 남학생과 여학생은 각각 2.60±0.93점과 2.57±0.99점으로 성별에 따른 유의한 차이가 없었던 반면, 공격성 점수는 전체 평균 2.83±0.81점이었고, 남학생 3.01±0.79점, 여학생 2.63±0.78점으로 남학생의 공격성 점수가 유의하게 높았다(p<0.05). 식습관 평균 점수는 충동성에서는 유의한 상관관계가 없었지만 공격성에서는 유의한 음의 상관관계가 있었다(r=-0.279, p<0.01). 식품 섭취 실태와의 관계에서는 자연식품으로 분류된 우유 및 유제품 섭취와 모든 가공식품의 섭취 빈도가 충동성 및 공격성과 유의한 양의 상관관계가 있었다(p<0.01). 특히 전체 가공식품의 섭취 빈도는 충동성(r=0.656, p<0.01) 및 공격성(r=0.614, p<0.01)과 유의한 양의 상관관계를 보였다. 결론적으로 올바른 식습관을 갖고 가공식품의 섭취 빈도를 낮추는 것은 아동의 성격 형성 및 인성 발달과 유의한 관계가 있는 것으로 분석되었다.
#dietary habits #foods Intake #impulsiveness #aggression #elementary school #personality

목차

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1. [학술지(정기간행물)] - 김기남 / 1983 / 식습관의 양호도와 개인의 성격과의 관계 / 충북대학교 논문집 26 : 497 ~ 503 google schola 2. [학위논문] - 김석조 / 2000 / 6학년 아동의 식습관과 성격특성 및 학업성적과의 관계 / 석사 / 경남대학교 교육대학원 google schola 3. [학위논문] - 김선철 / 2007 / 컴퓨터게임의 종류 및 이용형태에 따른 충동성 및 폭력성에 관한 연구 / 석사 / 홍익대학교 광고홍보대학원 google schola 4. [단행본] - 농촌진흥청 농촌자원개발연구소 / 2006 / 제7개정판 식품성분표 / 농촌진흥청 : 1 ~ 20 google schola 5. [학위논문] - 민경수 / 2005 / 초등학생의 식생활 실태와 인성 특성에 관한 연구 / 석사 / 서울교육대학교 교육대학원 google schola

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