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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제17권 제1호
발행연도
2011.1
수록면
238 - 247 (10page)

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본 실험은 streptozotocin(STZ)으로 당뇨병이 유도된 쥐의 혈장 요소질소량, 지질수준 및 간 지질수준, 간 효소 활성에 천연 기능성 소재 화합물이 미치는 영향을 평가하는 것이 목적이었다. 총 콜레스테롤은 기능성 소재를 보충 급여한 실험군에서 유의적으로 낮은 수치(70.69 mg/dL)를 보였으며, 이로 인해 총 콜레스테롤에 대한 HDL 콜레스테롤의 비율이 증가(42.6에서 51.5%로) 하였다. 그러나, SOD, CAT, GSH-Px, GSH 및 LPO 활성에는 변화가 없었으며, 이는 기능성 소재의 보충 급여가 당뇨 쥐의 산화적 스트레스에는 큰 영향을 주지 않음을 의미한다. 보충 급여가 당뇨 쥐의 AST 수치 감소시켰으며, 이는 천연 기능성 소재 화합물 섭취가 간 기능 손상을 입은 STZ 유발 당뇨 쥐에 회복작용을 함을 알 수 있었다.

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