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본 연구에서는 UPLC를 이용하여 시네프린과 n-메틸티라민을 단시간에 동시 분석할 수 있는 새로운 방법을 개발한 후 시험법에 대한 평가를 수행하였으며, 확립된 방법으로 21종의 오렌지 및 감귤 주스와 5종의 오렌지 및 감귤에서 시네프린과 n-메틸티라민을 정량 분석을 실시하였다. UPLC를 이용하여 분석한 결과 HPLC에 비해 분석시간을 3배 이상 단축하여 15분 이내에 분석하였고, 각 성분의 감도가 월등히 높아져 UPLC로 분석 시 시간적, 경제적인 면에서 효율적으로 두 성분의 동시 분석이 가능하였다. UPLC 분석 시 검출한계는 시네프린과 n-메틸티라민이 각각 0.02 mg/L과 0.01 mg/L, 정량한계는 시네프린과 n-메틸티라민이 각각 0.06 mg/L과 0.04 mg/L로 설정되었다. 시네프린과 n-메틸티라민의 회수율은 각각 96.4%와 100.9%로 분석되었다.
확립된 분석법으로 시중에서 판매하는 오렌지 및 감귤의 과육과 과피에서 시네프린과 n-메틸티라민을 분석한 결과 모두 과육보다 과피에서 7-12배 이상 높은 함량을 나타내었다. 시판 오렌지 및 감귤 주스를 분석한 결과 시네프린 함량이 14.61-120.39 mg/kg으로 분석되었으며, n-메틸티라민은 불검출에서 3.34 mg/kg 으로 분석되었다. 감귤 주스 중 과육보다 약간 높은 수준의 샘플이 있었으나 이는 천연 유래 범위 이내로 판단하였다. 따라서 본 연구에서 확립된 UPLC 분석법은 시네프린과 n-메틸티라민을 신속하고 효과적으로 동시 분석하는데 이용될 수 있을 것이며, 본 실험에 사용된 시중에 판매하고 있는 오렌지 및 감귤 주스는 자연에서 유래되는 허용 범위 내 함량을 나타내어 안전성에 문제가 없음을 알 수 있었다.
확립된 분석법으로 시중에서 판매하는 오렌지 및 감귤의 과육과 과피에서 시네프린과 n-메틸티라민을 분석한 결과 모두 과육보다 과피에서 7-12배 이상 높은 함량을 나타내었다. 시판 오렌지 및 감귤 주스를 분석한 결과 시네프린 함량이 14.61-120.39 mg/kg으로 분석되었으며, n-메틸티라민은 불검출에서 3.34 mg/kg 으로 분석되었다. 감귤 주스 중 과육보다 약간 높은 수준의 샘플이 있었으나 이는 천연 유래 범위 이내로 판단하였다. 따라서 본 연구에서 확립된 UPLC 분석법은 시네프린과 n-메틸티라민을 신속하고 효과적으로 동시 분석하는데 이용될 수 있을 것이며, 본 실험에 사용된 시중에 판매하고 있는 오렌지 및 감귤 주스는 자연에서 유래되는 허용 범위 내 함량을 나타내어 안전성에 문제가 없음을 알 수 있었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
참고문헌 (28)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 김철웅 / 2009 / 감귤분말 첨가량에 따른 인절미의 품질 특성 / 한국식품영양학회지 22 (2) : 293 ~ 301
2. [단행본] - Blumenthal M / 2005 / Orange Peel and Synephrine: Part 1 / Amer-ican Botanical Council
3. [학술지(정기간행물)] - Hofstetter R / 1985 / The effect of oxedrine on the left ventricle and peripheral vascular resistance / Arzneimit-telforschung 35 : 1844 ~ 1846
4. [기타자료] - Legerlotz, H / 1933 / β-Alkylamino compounds of hydroxyphenyl etha-nols / U.S. Patent 1,932,347
5. [단행본] - Stecher PG / 1960 / The Merck Index of Chemicals and Drugs / Merck & Co : 541 ~
2. [단행본] - Blumenthal M / 2005 / Orange Peel and Synephrine: Part 1 / Amer-ican Botanical Council
3. [학술지(정기간행물)] - Hofstetter R / 1985 / The effect of oxedrine on the left ventricle and peripheral vascular resistance / Arzneimit-telforschung 35 : 1844 ~ 1846
4. [기타자료] - Legerlotz, H / 1933 / β-Alkylamino compounds of hydroxyphenyl etha-nols / U.S. Patent 1,932,347
5. [단행본] - Stecher PG / 1960 / The Merck Index of Chemicals and Drugs / Merck & Co : 541 ~
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