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본 실험에서는 coenzyme Q<SUB>10</SUB>을 cyclodextrin, starch를 이용하여 각각 복합체를 형성하고 형성된 복합체의 용해도 및 구조적 특성을 확인하였다. Starch 복합체는 용해 온도가 증가할수록 복합체 및 복합체내의 coenzyme Q<SUB>10</SUB>의 용해도가 유의적으로 증가하는데 비해 cyclodextrin 복합체는 37℃에서 coenzyme Q<SUB>10</SUB>의 최대 용해도를 보였으며 이후 50℃에서는 강하게 aggreagation이 일어났고, 80℃에서는 약해진 결합에 의해 복합체가 깨짐으로써 coenzyme Q<SUB>10</SUB>이 물 위에 뜨는 형상을 나타내었다. 두 복합체의 구조적 차이를 FT-IR, XRD, DSC를 통하여 확인한 결과 cyclodextrin 복합체는 coenzyme Q<SUB>10</SUB>의 isoprenoid chain에 주로 포접이 되어 있는데 반해 starch 복합체는 coenzyme Q<SUB>10</SUB>의 isoprenoid chain 뿐만 아니라 benzoquinone ring에도 포접되어 있는 것을 확인하였고, 또한 starch 복합체가 cyclodextrin 복합체에 비해 coenzyme Q<SUB>10</SUB> 무정형영역이 더 크게 증가되어 있는 것을 확인하였다. In vitro simulated digestion model을 통하여 각 소화기관 별 복합체의 방출 패턴을 확인 한 결과 두 복합체 모두 구강, 위장의 효소 및 조건에 비해 소장의 효소와 조건에서 유의적으로 크게 coenzyme Q<SUB>10</SUB>의 방출이 확인되었다. 따라서 coenzyme Q<SUB>10</SUB>은 cyclodextrin, starch와 포접되어 복합체를 형성함으로서 생체이용율의 향상을 기대할 수 있다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References
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