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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2014.3
- 수록면
- 351 - 366 (16page)
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This study evaluated the importance of the property of selecting distinguishing customers at the bakery shop emerging as a new trend in the food service industry in recent years to present the result. First, the factors in the top selection properties were shown in order of product factors (0.276), hygiene factors (0.242), price factors (0.238), location factors (0.123) and advertisement factors (0.120).
Second, the importance of evaluation factors was the flavor in the product area, the convenient parking facilities in the location area and price adequacy in the price area. In other words, it was investigated that it would be necessary to make an effort to lower the customer-perceived price, store cleanliness was shown to be important in the hygiene area and food tasting events were highly considered in the advertising area. Last, the top factors of factors drawn as the most important detailed selection properties were shown in order of the flavor of products, store cleanliness, price adequacy, product freshness, employee cleanliness, open kitchen and product diversification.
When the implications necessary for the management of bakery shops are presented based on the results of this study, one of main reasons why customers visited a bakery shop could be said to be the excellent quality of products. This proved that the higher product quality, the higher customer satisfaction. In addition, it was identified that customer regarded product quality as an important selection property.
Second, the importance of evaluation factors was the flavor in the product area, the convenient parking facilities in the location area and price adequacy in the price area. In other words, it was investigated that it would be necessary to make an effort to lower the customer-perceived price, store cleanliness was shown to be important in the hygiene area and food tasting events were highly considered in the advertising area. Last, the top factors of factors drawn as the most important detailed selection properties were shown in order of the flavor of products, store cleanliness, price adequacy, product freshness, employee cleanliness, open kitchen and product diversification.
When the implications necessary for the management of bakery shops are presented based on the results of this study, one of main reasons why customers visited a bakery shop could be said to be the excellent quality of products. This proved that the higher product quality, the higher customer satisfaction. In addition, it was identified that customer regarded product quality as an important selection property.
목차
Abstract
I. 서론
II. 이론적 배경
Ⅲ. 연구설계
Ⅳ. 분석결과
IV. 결론
참고문헌
참고문헌 (40)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - 권기준 / 2011 / 소규모 레스토랑 물리적환경요인의 상대적중요도와 우선순위 도출 -AHP분석을 이용하여- / 호텔경영학연구 20 (2) : 35 ~ 51
2. [학위논문] - 권태일 / 2009 / 관광지 리모델링 사업의 영향요인 우선순위 도출에 관한 연구 : 델파이 기법(Delphi)과 계층적 의사결정방법(AHP) 적용 / 박사 / 세종대학교, 대학원
3. [학위논문] - 김보성 / 2010 / 베이커리 시장유형에 따른 구매 선택 요인이 고객만족도에 미치는 영향 / 석사 / 청운대학교, 정보산업대학원
4. [학위논문] - 김성은 / 2002 / 베이커리 이용자의 선택요인에 관한 연구 / 석사 / 청주대학교, 대학원
5. [학술지(정기간행물)] - 김영문 / 1996 / 관광지선택에 있어서 AHP의 활용에 관한 연구 / 관광학연구 20 (1) : 63 ~ 81
2. [학위논문] - 권태일 / 2009 / 관광지 리모델링 사업의 영향요인 우선순위 도출에 관한 연구 : 델파이 기법(Delphi)과 계층적 의사결정방법(AHP) 적용 / 박사 / 세종대학교, 대학원
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