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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
조유진 (공주대학교) 김미현 (한국교통대학교) 김명희 (공주대학교) 최미경 (공주대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제43권 제2호
발행연도
2014.2
수록면
300 - 308 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2014

경기 일부지역 중학생의 야식 섭취실태
조유진 ,  김미현 ,  김명희 외 1명 한국식품영양과학회지 2014.02 학술저널

2013

경기 일부지역 중학생의 야식섭취 실태에 관한 연구
조유진 영양교육 2013.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구에서는 경기 일부지역에 거주하는 중학생 705명을 대상으로 야식 섭취형태, 야식 선택 시 고려사항, 야식 메뉴별 기호도 및 섭취빈도, 야식 섭취에 따른 식습관을 비교분석함으로써 청소년의 야식 섭취상태와 그에 따른 문제점을 제시하고자 하였다. 주 1회 이상 야식을 한다는 대상자를 ‘야식군’으로 분류하였고, 전체대상자 중 야식군은 422명(59.9%)이었다. 야식을 먹는 주된 이유는 배가 고파서(79.1%)로 나타났으며, 야식을 먹게 되는 경로는 가족이 구입해서가 39.3%로 가장 높았고, 야식을 먹는 장소는 집이 96.2%로 높은 비율을 보였다. 야식을 먹는 시간은 밤 10∼11시가 40.3%로 가장 높았으며, 야식 대상자의 32.9%가 야식 후 1시간 이내에 잠자리에 들고, 야식을 먹고 난 후 다음날 아침의 변화에 대하여 69.2%가 변화가 없다고 답하였다. 야식 메뉴를 선택할 때 맛, 위생, 양 등의 순서로 중요하게 고려하는 것으로 나타났다. 기호도가 높은 야식 메뉴는 빙과류, 과일류, 치킨, 과일주스, 라면, 피자, 자장면 순이었으며, 섭취빈도가 높은 것은 과일류, 빙과류, 라면, 치킨, 요구르트, 과일주스 순이었다. 야식군은 비야식군보다 편식(P<0.01), 과식(P<0.01), 짜게 먹기(P<0.01), 불규칙한 식사시간(P<0.001)의 점수가 높아 식습관이 좋지 않은 것으로 나타났다. 이상의 결과를 종합할 때, 조사대상 중학생의 약 60%가 주 1회 이상 야식을 섭취하고 있었으며, 늦은 저녁 시간에 배고픔으로 인하여 가족과 함께 야식을 섭취하는 경우가 많고, 야식 메뉴에 있어서도 탄수화물 및 지방이 주를 이루며 영양밀도가 낮은 메뉴들에서 기호도 및 섭취빈도가 높았다. 또한 야식군이 비야식군에 비해 식습관도 바람직하지 않은 것으로 나타났다. 본 연구는 비교적 많은 청소년을 대상으로 이들의 올바른 야식 지도에 활용할 수 있는 유의미한 결과를 도출하였지만, 야식에 대한 정의가 다소 불분명하고 여름 한 철에 조사되어 야식 메뉴가 한정적으로 제시된 제한점을 가지고 있다. 따라서 앞으로 보다 다양한 야식시간과 양 그리고 계절에 따른 야식 섭취상태를 비교 분석하는 연구가 이루어져야 할 것이다.
#night eating #menu #preference #dietary habits #middle school students

목차

ABSTRACT
서론
대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
1. [학위논문] - Kim HS. / 2008 / Research on the purchasing behaviors of high school students according to their knowledge of nutrition / 석사 / Sookmyung Women's University google schola 2. [학위논문] - Baek SA. / 2008 / A study on eating behavior of students of girl's high school among weight groups in Taean area of Chungnam province / 석사 / Kongju National University google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 김옥선 / 2006 / 서울지역 중학생의 체질량지수에 따른 식행동 분석 / 대한영양사협회 학술지 12 (4) : 342 ~ 349 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - 김명희 / 2011 / 충남 일부 지역 대학생의 야식 섭취 실태 / 동아시아식생활학회지 21 (4) : 563 ~ 576 dbpia 5. [학술지(정기간행물)] - 강희원 / 2006 / 남녀 중학생들의 체중조절과 식생활 비교 연구: 영양지식, 식생활 태도 및 식품 섭취 빈도 / Journal of Nutrition and Health 39 (8) : 817 ~ 831 dbpia

이 논문의 저자 정보

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