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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2013.12
- 수록면
- 427 - 431 (5page)
이용수
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본 연구는 UVc 처리, 열수처리와 고 CO₂ 처리가 저온저장으로 인해 발생하는 저온장해 현상에 미치는 영향을 비교하고, 소량으로 다른 작물과 혼합 선적할 때 유지되는 5℃ 이하의 저장 유통에 적용할 수 있는지 알아보기 위해 수행하였다. 각각의 처리 후 20일간 저온저장후 상온에 5일간 저장하였다. 생체중은 MAP 조건이었던 고 CO₂ 처리구를 제외한 나머지 처리구에서 상온 저장후 급격히 감소하였으며, 에틸렌은 주기적으로 3% 내외의 수치를 보였다. 고 CO₂처리구는 저장 종료일인 25일에는 약 33%의 고 CO₂ 농도를 나타냈다. 저장 최종일에 측정한 경도는 통계적 유의성은 없었으나, 저온장해 현상이 완화되었던 열수처리에서 높았다. 저온장해정도의 지표가 되는 전해질 용출량은 저온장해 발생온도인 4℃ 에서는 고 CO₂ 처리구에서 가장 높았으며, 열수처리와 UVc처리구에서 가장 낮았는데, 비저온장해 대조구(7℃ )와 유사한 수준이었다. 또한 저장최종일에 측정한 호흡률에서는 열수처리가 가장 낮아 저온장해가 완화되었음을 알 수 있었다. 이상의 결과로 보아 저온장해완화 효과를 보인 열수처리와 UVc 처리는 소량으로 다른 작물과 혼합 선적할 때 유지되는 5℃ 이하의 저장유통에 적용할 수 있을 것으로 판단되었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
Literature Cited
참고문헌 (0)
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