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논문 기본 정보
- 자료유형
- 연구보고서
- 저자정보
- 발행연도
- 2011.9
- 수록면
- 1 - 54 (54page)
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목차
[표지]
[목차]
[Ⅰ. 조사배경 및 목적]
[Ⅱ. 사업 수행 내용]
[Ⅲ. 국내외 축 · 수산물의 안전 관련 자료 조사]
1. 국내외 축 · 수산물의 병원성세균의 모니터링 자료
2. 국외 축 · 수산물 안전취급요령 관련법 현황
3. 국내외 축 · 수산물 안전취급요령 자료 조사
[Ⅳ. 축 · 수산물의 위생관련 소비자 인식 조사]
[Ⅴ. 축 · 수산물의 보관에 대한 시뮬레이션 시험]
1. 25℃(상온)에서의 시뮬레이션 시험
2. 35℃ 에서의 시뮬레이션 시험
3. 45 ℃에서의 시뮬레이션 시험
4. 5℃(냉장)에서의 6일간 보관시 세균수 변화
[Ⅵ. 결론]
1. 소비자보호를 위한 축 · 수산물 안전취급요령 표시 필요
2. 관련기관의 보다 적극적 안전 홍보 절실히 요구
3. 관련기관의 교육프로그램 개발 필요
[Ⅶ. 향후계획]
[별첨]
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