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한국생물공학회 BT NEWS 생물공학 뉴스 제4권 2호
발행연도
1997.8
수록면
91 - 99 (9page)

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목차

육제품제조에 이용되는 starter culture의 발전사
육제품 제조에 이용되는 Startor culture의 종류 및 특성
육제품제조에 이용되는 starter culture의 조건
육체품용 스타터의 개발 및 이용전망
결론
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