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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
최종일 (한국원자력연구원) 김현주 (한국원자력연구원)
저널정보
한국생물공학회 KSBB Journal KSBB Journal 제27권 제3호
발행연도
2012.6
수록면
195 - 198 (4page)

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This study was carried out to assess the effect of radiation on the changes of Hizikia fusiformis cooking juice ethanol extract and to compare the effect of gamma ray and electron beam. On the applying radiation, the dark color of cooking juice became changed with higher brightness and lower redness and yellowness. But, there was no difference between gamma ray radiation and electron beam radiation. 1,1-Diphenyl-2-picryl-hydrazyl radical scavenging activity and tyrosinase inhibitory activity of cooking juice were shown to be increased by radiation independent on the radiation source types. The reason for the increased biological activities was caused by higher content of total phenolic compounds. The results could be applied to investigate the effect of radiation source on the color and antioxidant activity of biomaterials, and it was thought that irradiation could be an promising method for enhancing the biological activity of biomaterials.
#Gamma ray #Electron beam #Cooking juice #Radical scavenging activity #Tyrosinase inhibitory activity #Phenolic content

목차

Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References

참고문헌 (5)

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