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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2013.8
- 수록면
- 332 - 345 (14page)
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부산 및 경남 일부 지역의 남녀 초등학생 (4~6학년)과 중학생 (2~3학년)을 대상으로, 24시간 회상법과 식사기록법을 이용하여 수집한 식품섭취조사 내용을 분석하였고, 연령과 성별에 따른 네 군 (ME, FE, MM, FM)의 식행동과 영양소 섭취 실태가 주중과 주말에 유의한 차이가 있는 지 살펴보았다. 주요한 결과는 다음과 같다.
1) 부모와 함께 식사한 횟수, 혼자 저녁을 먹은 횟수, 친구와 외식한 횟수, 건강에 유익한 식품 및 건강에 유익하지 않은 식품의 섭취 수준, 간식구매 비용 등을 고려해볼 때 FE가 중학생 (MM, FM)에 비해 바람직한 식행동을 나타내었다.
2) 식품군별 섭취량은 주중에 비해 주말에 감소하는 경향을 보였으며 이러한 현상은 중학생에 비해 초등학생에서 더 뚜렷하였다. 특히 초등학생의 우유 및 유제품과 채소류의 주말 섭취량은 주중에 비해 현저히 감소하였다.
3) ME는 총에너지를 비롯한 대부분의 영양소 섭취량이 주말에 감소하였고, FE와 MM은 칼슘, 인, 아연, 나이아신, 비타민 B6 섭취량이 주말에 감소하였다. FM은 에너지 및 영양소 섭취 수준이 가장 낮았던 반면에 주중과 주말의 차이도 적었다.
4) MM이 초등학생 (ME, FE)에 비해 주중의 에너지, 단백질, 칼슘, 식이섬유, 아연, 비타 민 A, 비타민 B1, 나이아신, 비타민 B6의 %KDRIs가 유의하게 낮았다. 또한 MM이 FE 에 비하여 주말의 에너지, 칼슘, 아연, 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신, 비타민 B6에 대한 %KDRIs가 유의하게 낮았다. 모든 군에서 칼슘의 섭취 부족이 심각한 것으로 나타났다.
6) 종합해보면 식행동과 식품 및 영양소 섭취에 있어 초등학생과 중학생의 연령과 성별에 따른 차이가 드러났으며 MM은 식행동과 식품 및 영양소 섭취가 가장 불량한 것으로 보인다. 따라서 초등학생과 중학생을 위한 영양교육 현장에서는 연령과 성별에 따른 식행동의 상이성, 주중과 주말의 차이 등을 고려함으로써 효과적인 영양중재가 가능할 것으로 사료된다.
1) 부모와 함께 식사한 횟수, 혼자 저녁을 먹은 횟수, 친구와 외식한 횟수, 건강에 유익한 식품 및 건강에 유익하지 않은 식품의 섭취 수준, 간식구매 비용 등을 고려해볼 때 FE가 중학생 (MM, FM)에 비해 바람직한 식행동을 나타내었다.
2) 식품군별 섭취량은 주중에 비해 주말에 감소하는 경향을 보였으며 이러한 현상은 중학생에 비해 초등학생에서 더 뚜렷하였다. 특히 초등학생의 우유 및 유제품과 채소류의 주말 섭취량은 주중에 비해 현저히 감소하였다.
3) ME는 총에너지를 비롯한 대부분의 영양소 섭취량이 주말에 감소하였고, FE와 MM은 칼슘, 인, 아연, 나이아신, 비타민 B6 섭취량이 주말에 감소하였다. FM은 에너지 및 영양소 섭취 수준이 가장 낮았던 반면에 주중과 주말의 차이도 적었다.
4) MM이 초등학생 (ME, FE)에 비해 주중의 에너지, 단백질, 칼슘, 식이섬유, 아연, 비타 민 A, 비타민 B1, 나이아신, 비타민 B6의 %KDRIs가 유의하게 낮았다. 또한 MM이 FE 에 비하여 주말의 에너지, 칼슘, 아연, 비타민 B1, 비타민 B2, 나이아신, 비타민 B6에 대한 %KDRIs가 유의하게 낮았다. 모든 군에서 칼슘의 섭취 부족이 심각한 것으로 나타났다.
6) 종합해보면 식행동과 식품 및 영양소 섭취에 있어 초등학생과 중학생의 연령과 성별에 따른 차이가 드러났으며 MM은 식행동과 식품 및 영양소 섭취가 가장 불량한 것으로 보인다. 따라서 초등학생과 중학생을 위한 영양교육 현장에서는 연령과 성별에 따른 식행동의 상이성, 주중과 주말의 차이 등을 고려함으로써 효과적인 영양중재가 가능할 것으로 사료된다.
목차
ABSTRACT
서론
연구방법
결과
고찰
요약
Literature cited
참고문헌 (44)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Kim S / 2000 / The nutrition transition in South Korea / Am J Clin Nutr 71 (1) : 44 ~ 53
3. [기타자료] - Ministry of Health and Welfare, Korea Centers for Disease Control and Prevention / 2012 / Korea Health Statistics 2011: Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES V-2) / Korea Centers for Disease Control and Prevention
4. [학술지(정기간행물)] - 손향남 / 2009 / 당류편식 아동의 식습관 및 식품섭취패턴 / 대한영양사협회 학술지 15 (1) : 10 ~ 21
5. [학술지(정기간행물)] - 김복희 / 2008 / 광주지역 일부 청소년의 트랜스지방 함유 간식의 상대적 섭취빈도에 따른식행동, 체성분 조성, 영양소 섭취량 비교 / 한국식생활문화학회지 23 (3) : 410 ~ 419
7. [학술지(정기간행물)] - 김미현 / 2010 / 삼척 지역 아동과 청소년의 영양소, 식품군별 섭취 및DQI-I를 기준으로 한 식사의 질 평가 / 대한지역사회영양학회지 15 (1) : 1 ~ 14
3. [기타자료] - Ministry of Health and Welfare, Korea Centers for Disease Control and Prevention / 2012 / Korea Health Statistics 2011: Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES V-2) / Korea Centers for Disease Control and Prevention
4. [학술지(정기간행물)] - 손향남 / 2009 / 당류편식 아동의 식습관 및 식품섭취패턴 / 대한영양사협회 학술지 15 (1) : 10 ~ 21
5. [학술지(정기간행물)] - 김복희 / 2008 / 광주지역 일부 청소년의 트랜스지방 함유 간식의 상대적 섭취빈도에 따른식행동, 체성분 조성, 영양소 섭취량 비교 / 한국식생활문화학회지 23 (3) : 410 ~ 419
7. [학술지(정기간행물)] - 김미현 / 2010 / 삼척 지역 아동과 청소년의 영양소, 식품군별 섭취 및DQI-I를 기준으로 한 식사의 질 평가 / 대한지역사회영양학회지 15 (1) : 1 ~ 14
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