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저자정보
Sang-Kuk Kim (Gyeongsangbuk-do Agricultural Research & Extension Services) Jong-Hee Shin (Gyeongsangbuk-do Agricultural Research & Extension Services) Su-Yong Kim (Gyeongsangbuk-do Agricultural Research & Extension Services) Hak-Yoon Kim (Keimyung University) Shin-Young Park (Jeju Halla University, Jeju Special Self-Governing Province)
저널정보
한국잡초학회 한국잡초학회지 한국잡초학회지 제32권 제3호
발행연도
2012.9
수록면
204 - 210 (7page)

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본 연구는 다년생 잡초인 올방개 괴경의 전분에 관한 이화학적 특성을 알아보기 위하여 수행되었다. 올방개 괴경 분말의 호화 점도 특성은 최고점도 5,679, 강하점도 426이었고, 괴경 전분의 호화 개시온도는 64.1℃로 낮았으며 최종온도는 72.3℃이었다. 전분입자의 X-ray 회절각은 15.18°, 17.13°, 23.1°에서 강한 피크를 보였으며, 18.1°, 20.06°, 26.69°에서 약한 피크를 보였다. 올방개 괴경 전분의 결정화율은 28.6%이고 괴경 전분 입자의 모양은 둥글면서 부분적으로 눌린 형태였으며 평균 입자 크기는 21.5μm이었다.
#amylose #Eleocharis kuroguwai #starch #waterchestnut.

목차

ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
요약
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