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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이창용 (CJ 제일제당) 김기명 (호남대학교) 손홍석 (동신대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제45권 제4호
발행연도
2013.8
수록면
501 - 507 (7page)

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본 연구에서는 로즈마리의 항산화 물질을 최대로 추출할 수 있는 최적의 추출 조건을 확립하였다. 열수 추출의 경우에는 90℃, 30분 추출할 경우 항산화력(IC<SUB>50</SUB> 값이 4.49 g DM/L)과 총 페놀함량(28.30 mg GAE/g DM)이 다른 온도와 시간보다 높은 수치를 나타내었다. 에탄올 추출의 경우에는 50%에탄올, 70℃, 10분의 경우가 항산화력(IC<SUB>50</SUB> 값이 2.60 g DM/L), 총 페놀함량(40.28 mg GAE/g DM)이 다른 농도와 온도, 시간보다 높은 결과를 나타내었다. 메탄올 추출 결과는 75% 메탄올, 60℃, 30분의 경우가 항산화력(IC<SUB>50</SUB> 값이 2.31 g DM/L), 총 페놀함량(57.22 GAE/g DM) 이 다른 농도와 온도, 시간보다 높은 수치를 나타내었다.
#rosemary #herb #extraction #antioxidant activity #total phenol

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (30)

참고문헌 신청
1. [단행본] - Marcus AW / 2007 / The Herb and Spice Companion: A Connoisseur’s Guide / Running Press : 3 ~ 10 google schola 2. [단행본] - Brown D / 1995 / Encyclopedia of Herbs & Their Uses / Dorling Kindersley : 1 ~ 55 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Craig WJ / 1999 / Health-promoting properties of common herbs / Am. J. Clin. Nutr 70 : 491S ~ 499S google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Sun WS / 1999 / Screening of antioxidants from Indonesian medical plants / Food Sci. Biotechnol 8 : 93 ~ 96 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Choi OB / 1999 / Antioxidants and antimicrobial effects with Castanea crenata leaf tea / Korean J. Food Sci. Technol 31 : 1128 ~ 1131 google schola

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