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Hye-Jeon Cho (Seoul National University) Byung-Kyung Do (Seoul National University) Soon-Mi Shim (Seoul National University) Hoonjeong Kwon (Seoul National University) Dong-Ha Lee (Korea Food and Drug Administration) Ahn-Hee Nah (Korea Food and Drug Administration) Youn-Ju Choi (Korea Food and Drug Administration) Sook-Yeon Lee (Korea Food and Drug Administration)
저널정보
한국독성학회 Toxicological Research Toxicological Research Vol.29 No.2
발행연도
2013.6
수록면
143 - 147 (5page)

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Cyanogenic glycosides are HCN-producing phytotoxins; HCN is a powerful and a rapidly acting poison. It is not difficult to find plants containing these compounds in the food supply and/or in medicinal herb collections. The objective of this study was to investigate the distribution of total cyanide in nine genera (Dolichos, Ginkgo, Hordeum, Linum, Phaseolus, Prunus, Phyllostachys, Phytolacca, and Portulaca) of edible plants and the effect of the processing on cyanide concentration. Total cyanide content was measured by ion chromatography following acid hydrolysis and distillation. Kernels of Prunus genus are used medicinally, but they possess the highest level of total cyanide of up to 2259.81 CN?/g dry weight. Trace amounts of cyanogenic compounds were detected in foodstuffs such as mungbeans and bamboo shoots. Currently, except for the WHO guideline for cassava, there is no global standard for the allowed amount of cyanogenic compounds in foodstuffs. However, our data emphasize the need for the guidelines if plants containing cyanogenic glycosidesare to be developed as dietary supplements.
#Cyanogenic compounds #Herbal medicines #Ion chromatography

목차

INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (16)

참고문헌 신청
Francisco, I.A. / 2000 / Cyanogenic glycosides in plants / Braz. Arch. Biol. Technol. 43:487~492 google schola Haque, M.R. / 2002 / Total cyanide determination of plants and foods using the picrate and acid hydrolysis methods / Food Chem 77:107~114 google schola Vetter, J. / 2000 / Plant cyanogenic glycosides / Toxicon 38:11~36 google schola Shibamoto, T. / 1993 / Introduction to Food Toxicology / Academic :71~74 google schola Cardoso, A. P. / 2005 / Processing of cassava roots to remove cyanogens / J. Food Comps. Anal. 18:451~460 google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2014-510-003293276