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본 연구는 bacteriophage의 급여가 육계의 생산성, 영양소 소화율, 혈액 특성, 장기 무게 및 분내 미생물 조성에 미치는 영향을 알아보기 위해 시험을 실시하였다. 사양 시험은 1일령 ROSS 308 (♂, ♀) 340수 공시하였고, 시험 개시 체중은 41.71±0.16 g으로 31일 간 실시하였다. 시험 설계는 1) CON, basal diet, 2) SE05, CON+bacteriophage SE 0.05%, 3) SE10, CON+bacteriophage SE 0.10% 및 4) SE15, CON+bacteriophage SE 0.15%로 4개 처리를 하여 처리당 5반복, 반복당 17수씩 완전임의 배치하였다. 1～14일령의 생산성에 있어서는 처리구간 유의적 차이가 없었다. 그러나 15～31일령에 있어서는 증체량에서 SE15 처리구가 CON 처리구보다 높게 나타났고, 전체 시험 기간 동안의 증체량에 있어서도 SE10 및 SE15 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났다. 영양소 소화율에서는 처리구 간 차이를 나타내지 않았고, 혈액 특성에 있어서도 처리구 간 차이를 나타내지 않았다. 도체 특성 중 가슴육의 보수력 있어서는 SE15 처리구가 CON 처리구보다 유의적으로 높게 나타났고, 장기 무게 중 F낭의 무게가 bacteriophage를 급여한 처리구에서 유의적으로 높게 나타났다. 분내 미생물 조성에 있어서는 처리구간 유의적 차이를 나타내지 않았다. 결론적으로, 본 시험의 결과 육계에 사료 내 bacteriophage를 첨가 시 증체량을 향상시키고, F낭의 무게를 증가시킨다. 또한 0.15% 급여시 가슴육의 보수력이 증가하는 효과를 나타내었다. 이와같은 결과는 bacteriophage의 첨가를 통하여 생산성과 면역력을 향상시켜주고 육내 보수력을 개선하여 보다 고품질의 계육을 생산할 수 있을 것으로 판단된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과
고찰
적요
인용문헌
참고문헌 (38)
참고문헌 신청
1. [단행본] - AOAC / 2000 / Official Methods of Analysis / Assoc. Anal. Chem
2. [학술지(정기간행물)] - Barbut S / 1993 / Colour measurements for evaluating the pale soft exudative (PSE) occurrence in turkey meat / Food Res Intl 26 : 39 ~ 43
3. [학술지(정기간행물)] - Barrow P / 1998 / Use of lytic bacteriophage for control of experimental Escherichia coli septicemia and meningitis in chickens and calves / Clin Diagn Lab Immunol 5 : 294 ~ 298
4. [학술지(정기간행물)] - Bouton PE / 1973 / Influence of pH and fiber contraction state upon factors affecring the tenderness of bovine muscle / J Food Sci 38 : 404 ~ 409
5. [학술지(정기간행물)] - Cairns BJ / 2009 / Quantitative models of in vitro bacteriophagehost dynamics and their application to phage therapy / PLOS Pathogens 5 : 1 ~ 10
2. [학술지(정기간행물)] - Barbut S / 1993 / Colour measurements for evaluating the pale soft exudative (PSE) occurrence in turkey meat / Food Res Intl 26 : 39 ~ 43
3. [학술지(정기간행물)] - Barrow P / 1998 / Use of lytic bacteriophage for control of experimental Escherichia coli septicemia and meningitis in chickens and calves / Clin Diagn Lab Immunol 5 : 294 ~ 298
4. [학술지(정기간행물)] - Bouton PE / 1973 / Influence of pH and fiber contraction state upon factors affecring the tenderness of bovine muscle / J Food Sci 38 : 404 ~ 409
5. [학술지(정기간행물)] - Cairns BJ / 2009 / Quantitative models of in vitro bacteriophagehost dynamics and their application to phage therapy / PLOS Pathogens 5 : 1 ~ 10
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