지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2013.3
- 수록면
- 61 - 64 (4page)
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구는 오크라 종자를 볶았을 때의 기능성을 성분을 분석하여 용도 다양화를 위한 볶음차로의 이용 가능성을 검토하기 위하여 수행하였다. 꼬투리 당 오크라 종자의 수는 ‘그린소드’ 품종이 78개, ‘베니’ 품종이 88개 이었고, 과실 당 종자무게는 각각 4.4g과 6.3g이었다. 볶은 오크라 종자의 유리아미노산 함량은 2.69mg·g<SUP>?1</SUP>으로 생체종자의 0.31mg·g<SUP>?1</SUP>에 비해 8.7배나 높은 함량을 나타내었다. 총 페놀성 화합물 함량은 볶은 오크라 종자가 12.61mg CGA로 서 생체 상태보다 5배 높은 함량을 나타내었다. 오크라 종자의 항산화 활성은 DPPH 및 ABTS의 경우 볶은 오크라 종자가 생체 상태의 오크라 종자 보다 약 2배 이상 월등히 높게 나타내었다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
Literature Cited
참고문헌 (2)
참고문헌 신청
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
Effect of Vernalizing Temperature on Growth and Yield of Globe Artichoke
Chun Hwan Kim
,
Ki Cheol Seong
,
Yul Kyun Ahn
외 4명
시설원예·식물공장
2013
.09
식물공장내 양액의 EC가 적겨자와 청경채의 생육 및 품질에 미치는 영향
이상규
,
최장선
,
이준구
외 5명
생물환경조절학회지
2012
.12
배양액 농도와 광도가 식물공장에서 재배되는 적축면 상추의 생장에 미치는 영향
차미경
,
김주성
,
조영열
생물환경조절학회지
2012
.12
파종시기의 차이가 오크라 생장 및 수량에 미치는 영향
안율균
,
성기철
,
김천환
생물환경조절학회지
2012
.09
관능평가를 이용한 고추의 맛에 관여하는 성분 요인 분석
소재우
,
최기영
,
이용범
외 1명
생물환경조절학회지
2011
.12
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2014-500-003125195