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본 연구에서는 소시지와 야채 샐러드에서 Y. enterocolitica의 검출을 위해 배지법과 real-time PCR법을 비교하였다. 소시지와 야채 샐러드에 Y. enterocolitica를 접종하고 PSBB에서 증균배양 하였으며, CIN agar에서 선택배양하였다. 동시에 증균배양액에서 1mL을 채취하여 real-time PCR을 실시하였다. 실험결과, real-time PCR은 소시지에서 배지검출법과 비교하여 동일한 검출력을 보였으나 야채 샐러드에서는 훨씬 더 많은 양성을 검출하였다(p<0.05). 결론적으로 real-time PCR은 식품 시료와 관계 없이 표준검출법인 배지검출법과 비교하여 동등하거나 우수한 민감도를 지닌 신속검출기법인 것으로 사료되며, 배지검출법에 앞서 선별검사로 사용할 경우 시간, 비용, 노동력 절감에 있어서 매우 유효한 방법이 될 것으로 판단된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌
참고문헌 (15)
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Cotton LN / 1992 / Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolotica, and Salmonella in dairy plant environments / J. Dairy Sci 75:51~57
Park SG / 1993 / Biotype, serotype and antimicrobial susceptibility of Yersinia enterocolotica isolated from cattle in Korea / J. Korean Soc. Microbiol 28:453~461
Choi CS / 1990 / Production of heat-stable enterotoxine and virulence-associated cultural characteristics of porcine strains of Yersinia enterocolotica and related species with or without plasmid / J. Korean Soc. Microbiol 25:135~146
PARK, SI-HONG / 2006 / Simultaneous Detection of Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus,and Shigella spp. in Lettuce Using Multiplex PCR Method / Journal of Microbiology and Biotechnology 16(8):1301~1305
Korea Food and Drug Administration
Park SG / 1993 / Biotype, serotype and antimicrobial susceptibility of Yersinia enterocolotica isolated from cattle in Korea / J. Korean Soc. Microbiol 28:453~461
Choi CS / 1990 / Production of heat-stable enterotoxine and virulence-associated cultural characteristics of porcine strains of Yersinia enterocolotica and related species with or without plasmid / J. Korean Soc. Microbiol 25:135~146
PARK, SI-HONG / 2006 / Simultaneous Detection of Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus,and Shigella spp. in Lettuce Using Multiplex PCR Method / Journal of Microbiology and Biotechnology 16(8):1301~1305
Korea Food and Drug Administration
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