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산수유는 다양한 생리적 기능을 가지는 것으로 보고되어 있으며 또한 최근에 관심의 증가로 산수유로부터 유효성분의 추출 방법 개발은 산업적으로 매우 중요하며, 유효성분의 존재 여부를 분석하는 것은 산업적 상품의 진위와 품질을 판정하는데 중요한 수단이 된다. 본 연구는 loganin을 지표 물질로 하여 산수유로부터 유효성분을 추출하는 여러 방법을 비교 분석하였으며, 각 방법에 따라 추출한 시료의 기능성의 차이를 항산화 작용으로 분석하였다. 산수유로부터 항산화 성분을 추출하기 위하여 네 가지 방법을 적용하였다. 추출된 유효성분 지표물질로 loganin의 함량을 HPLC로 분석하였을 때 열수를 사용한 추출 방법이 알코올 추출 또는 효소 처리 방법 보다효율적인 결과를 보여 주었다. 각 추출 시료의 항산화 기능은 DPPH radical 소거능, hydrogen peroxide scavenging assay, reducing power 측정으로 분석하였다. 추출 방법에 따라 항산화 기능이 차이가 있었으며, 열수 추출 시료가 DPPH radical 소거능과 hydrogen peroxide scavenging 효과가 우수하였고, 효소 처리 추출 시료는 reducing power가 우수하게 나타났다. 추출 방법에 따라 시료에 함유된 성분의 차이가 항산화 기능이 차이와 연관이 있다고 생각된다. 이 연구에서 얻은 결과는 산수유는 대조군으로 사용한 vitamin C에 준하는 항산화 성분을 함유하고 있으며, 이들 성분은 열수 추출 방법으로 효율적으로 추출되었으며, 열수 추출 방법은 산업적으로 응용 될 수 있음을 제시하고 있다.
목차
abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
References
초록
참고문헌 (22)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Bjelakovic, G. / 2007 / Mortality in randomized trials of antioxidant supplements for primary and secondary prevention: systematic review and meta-analysis / JAMA 297 : 842 ~ 857
2. [학술지(정기간행물)] - Choi, C. / 2002 / Antioxidant activity and free radical scavenging capacity between Korean medicinal plants and flavonoids by assay-guided comparison. / Plant Sci 163 : 1161 ~ 1168
4. [학술지(정기간행물)] - Guilian T. / 2000 / Separation of gallic acid from Cornus officinalis Sieb. et Zucc by high-speed counter-current chromatography / J. Chromatogr 886 : 309 ~ 312
5. [학술지(정기간행물)] - Ha, H. L. / 2010 / Oxidative stress and antioxidants in hepatic pathogenesis / World Journal of Gastroenterology 16 (48) : 6035 ~ 6043
6. [단행본] - Halliwell, B. / 1993 / DNA and free radicals / Ellis Horwood Ltd : 67 ~ 79
2. [학술지(정기간행물)] - Choi, C. / 2002 / Antioxidant activity and free radical scavenging capacity between Korean medicinal plants and flavonoids by assay-guided comparison. / Plant Sci 163 : 1161 ~ 1168
4. [학술지(정기간행물)] - Guilian T. / 2000 / Separation of gallic acid from Cornus officinalis Sieb. et Zucc by high-speed counter-current chromatography / J. Chromatogr 886 : 309 ~ 312
5. [학술지(정기간행물)] - Ha, H. L. / 2010 / Oxidative stress and antioxidants in hepatic pathogenesis / World Journal of Gastroenterology 16 (48) : 6035 ~ 6043
6. [단행본] - Halliwell, B. / 1993 / DNA and free radicals / Ellis Horwood Ltd : 67 ~ 79
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