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본 연구에서는 해수로부터 난소화성 복합다당류를 분해하는 해양미생물 Microbulbifer sp. AJ-3의 효소에 대한 기질 특이성을 분석하고 균주가 생산하는 효소를 이용하여 매생이의 효소분해산물을 조제하여 이에대한 생리활성을 분석하였다. 효소의 활성은 agar에 대한 상대적인 활성으로 나타내었는데 chitin 34.8%, fucoidan 36.8%로 비교적 낮은 활성을 보였고, starch 51.2%, agarose와 laminaran은 agar와 비슷한 수준인 115.6%, 103.1%의 활성을 나타내었다. 이 뿐만 아니라 alginic acid에 대해서는 agar의 2배가 넘는 239.3%의 활성을 나타내었다. 매생이 효소분해산물의 항산화능은 DPPH radical 소거능과 SOD 활성측정으로 분석하였는데 매생이 효소분해산물 2 mg/ml의 농도에서 DPPH 라디칼 소거능은 32%, SOD 활성은 93%로 나타났다. 매생이 효소분해산물의 아질산염소거능은 pH 1.2에서 82%, pH 3.0에서 53%, pH 6.0에서 12%로 positive control인 비타민C와 유사한 활성을 보였다. 매생이 효소분해산물의 숙취해소 효능은 ADH 활성증진에 미치는 영향을 조사하였는데 효소분해산물 2 mg/ml 농도에서 30%의 증가된 알콜 분해능이 나타났다. 매생이 효소분해산물의 미백 효능에 대해서는 tyrosinase 저해능으로 분석하였으며 2 mg/ml에서 28%의 저해활성을 나타내었고 농도가 증가함에 따라 유의적으로 증가하는 경향을 나타내었다.
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
감사의 글
References
초록
참고문헌 (26)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Blois, M. S. / 1958 / Antioxidant determination by the use of a stable free radical / Nature 26 : 1198 ~ 1200
2. [학술지(정기간행물)] - 조영제 / 2004 / 오디로부터 분리한 페놀성 물질의 항산화 효과 / 한국식품저장유통학회지 11 (3) : 383 ~ 387
3. [학술지(정기간행물)] - 조은경 / 2011 / 매생이 추출물의 angiotensin converting enzyme 및 α-glucosidase 활성 저해 효과 / 생명과학회지 21 (6) : 811 ~ 818
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, B. W. / 1998 / Screening of the tyrosinase inhibitors from marine algae and medicinal plants / Kor. J. Pharmacogn 29 : 237 ~ 242
5. [학술지(정기간행물)] - Choi, J. T. / 1995 / The effect of Schizandrae fructus extract on alcohol fermentation and enzyme activities of Saccharomyces cerevisiae / Agric. Chem. Biotechnol 38 : 278 ~ 282
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3. [학술지(정기간행물)] - 조은경 / 2011 / 매생이 추출물의 angiotensin converting enzyme 및 α-glucosidase 활성 저해 효과 / 생명과학회지 21 (6) : 811 ~ 818
4. [학술지(정기간행물)] - Choi, B. W. / 1998 / Screening of the tyrosinase inhibitors from marine algae and medicinal plants / Kor. J. Pharmacogn 29 : 237 ~ 242
5. [학술지(정기간행물)] - Choi, J. T. / 1995 / The effect of Schizandrae fructus extract on alcohol fermentation and enzyme activities of Saccharomyces cerevisiae / Agric. Chem. Biotechnol 38 : 278 ~ 282
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