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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
안선정 (신흥대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제8권 제1호(통권 제16호)
발행연도
2012.3
수록면
31 - 51 (21page)

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This study was conducted to investigate the factors which have influence on the choice and satisfaction of using environment-friendly agricultural products for school food service in capital region area. The nutritionists feel were analyzed and the difference between the importance and satisfaction level of these factors was understood and by doing so we were to provide basic materials for expanded use of environment-friendly agricultural products in school meals and the safety and qualitative enhancement of school meals and for environment-friendly agricultural products to food product businesses and the results are like the following. As the result of analysis on importance, the safety, the degree of freshness and hygiene of food appeared to be high, and taste or butward appearance which is judged subjectively appeared to be relatively low. As the result of analysis on satisfaction level, the environment-friendliness, nutritional value and safety of food appeared to be high and the degree of freshness and outward appearance appeared to be relatively not satisfactory. In the difference between the importance and satisfaction level, generally the score of satisfaction level appeared to be low compared to the importance. The factors in which the importance and satisfaction level all appeared high are found to be the safety and environment-friendliness which are the attributes of environment-friendly agricultural products and it is thought that these factors should be continuously maintained.
#Lenvironment-friendly agricultural product #School foodservice #Inportance #Sactisfaction #IPA matrix

목차

ABSTRACT
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경
Ⅲ. 조사대상 및 방법
Ⅳ. 결과 및 고찰
Ⅴ. 결론 및 요약
Ⅵ. 참고문헌

참고문헌 (32)

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1. [학위논문] - 김명자 / 2004 / 학교급식 유형, 성별 및 학년에 따른 초등학생의 식행동에 관한 연구 / 석사 / 군산대학교 교육대학원 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 이계임 / 2002 / 학교급식의 식재료 사용실태 분석 / 한국농촌경제연구원 농촌경제 25 (1) : 92 ~ google schola 5. [학술지(정기간행물)] - 전태갑 / 2001 / 친환경농산물 유통의 문제점 개선방안 / 한국식품유통학회 18 (1) : 80 ~ 81 google schola 6. [학위논문] - 황창주 / 2009 / 친환경농산물의 구매 결정요인과 활성화 방안에 관한 연구 / 박사 / 한서대학교 대학원 google schola 7. [학술지(정기간행물)] - 전태갑 / 2001 / 친환경농산물 유통의 문제점 개선방안 / 한국식품유통학회 18 (1) : 80 ~ 81 google schola

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