도정도에 따른 소곡주의 품질 및 기호도 변이

천아름 ,  김대중 ,  윤미라 외 4명

한국식품영양과학회지

2012 .01

Identification of Lactic Acid Bacteria Involved in Traditional Korean Rice Wine Fermentation

Dong-Ho Seo ,  Jong-Hyun Jung ,  Hyun-You Kim 외 5명

Food Science and Biotechnology

2007 .12

[특집 : 술의 영양과 건강] 전통주의 우수성과 산업화 방안

배상면

식품산업과 영양

1999 .06

첨가원료 종류에 따른 전통발효주의 이화학 및 관능특성

김혜련 ,  조성진 ,  이승주 외 1명

한국식품과학회지

2008 .10

아황산 및 당 내성을 가진 토착형 Saccharomyces cerevisiae 효모에 의한 캠벨얼리 포도주의 발효 특성

김미선 ,  여수환 ,  박희동

Food Science and Preservation

2013 .10

Wine Grape Breeding and Cultivation System Development for High Quality wine Production in Korea : Wine Characteristics on Cultivation and Harvest time of ‘Cheongsoo’, New Wine Grape Cultivar

Kyo-sun Pa ,  k ,  Eun Ha Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

Chemical and Sensory Characterization of Korean Commercial Rice Wines (Yakju)

Seung-Joo Lee ,  Young-Hee Kwon ,  Hye-Ryun Kim 외 1명

Food Science and Biotechnology

2007 .06

마늘 신품종 홍산과 한산의 식물화학적 구성 및 생리활성 비교

김주성 ,  라종환

한국식품과학회지

2019 .04

[P8-167] Characterization of Anti-complementary Polysaccharide Isolated from Korean Traditional Rice Wine, Takju

Jung-Ho Choi ,  Hye-Ryung Pa ,  k 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

시판 저가 프랑스 와인의 이화학적 특성 및 기호도

김은경 ,  김인용 ,  고재윤 외 2명

한국식품영양과학회지

2010 .11

와인의 산미와 침전/와인제조를 지탱하는 신기술: 만노단백질

김혜련

식품기술

2010 .01

[P5-94] Physicochemical and Microbial Properties of Korean Traditional Rice Wine, Makgeolli, Supplemented with Cucumber during Fermentation

Joseph Ahn ,  Hyunjung Lee ,  Halim Kim 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Resveratrol이 포도주의 관능평가에 미치는 영향

김태희 ,  이동희 ,  김형주

한국식품영양과학회지

2009 .12

Quality Characteristics and Cardiovascular Activities of Korean Traditional Wines and Liquors

Hyung-Eun Yu ,  Dae-Hyoung Lee ,  Ju-Hyun Lee 외 2명

Food Science and Biotechnology

2005 .12

[P5-98] Physicochemical and Microbial Properties of Korean Traditional Rice Wine, Makgeolli, Supplemented with Mulberry during Fermentation

Sangyun Kim ,  Hyunjung Lee ,  Sun-Ju Lee 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Effect of Heat Treatment Nuruk on Odor of Rice Wine

Won Jae Lee ,  Han Seok Choi ,  Ji Eun Kang 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

[P5-93] physicochemical and Microbial Properties of Korean Traditional Rice Wine, Makgeolli, Supplemented with Black Garlic during Fermentation

Joseph Ahn ,  Haiyan Song ,  Hanna Kim 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P5-91] Physicochemical and Microbial Properties of Korean Traditional Rice Wine, Makgeolli, Supplemented with Banana during Fermentation

Sangyun Kim ,  Dahyun Baek ,  Dasun Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10