Effects of Food Grade Porcine Pancreatic Lipase on Neutral Volatile Compound Profiles in Cheddar Cheese

Hae-Soo Kwak ,  Ike J. Jeon ,  Byung-Soo Chung

한국식품과학회지

1990 .04

[특강논문] 리파제의 특성이 체다치즈의 풍미향상에 미치는 영향

곽해수

식품과학과 산업

1989 .12

체다치즈의 단기숙성법이 제조원가에 미치는 영향에 관한 연구

박승용 ,  김선기 ,  허강칠 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

Effects of Processing Conditions on the Sensory Properties of Cheddar Cheese

Hee-Nam Yoon ,  Ki-Won Um ,  M.E. Bailey

한국식품과학회지

1991 .12

Aronia Extract Lowers Porcine Pancreatic Lipase Activity In Vitro

Soyoon Ju ,  Juyeon Kim ,  Yujin Pa 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

쌀, 체다치즈, 밴댕이의 방사선 조사에 따른 미생물학적, 이화학적 및 관능적 특성 변화

정서율 ,  조윤희 ,  정남혁 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

풍미증진효소를 이용한 치즈의 휘발성 성분의 기기분석적 연구

김선기 ,  박승용 ,  신중엽 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2000 .01

카페인산의 효소적 산화반응으로부터 췌장 지방분해효소 저해 물질의 분리

김태훈 ,  김명권

한국식품영양과학회지

2015 .12

치즈가 우리건강에 미치는 영향

허태련

우유

1990 .01

민들레 뿌리로부터 Pancreatic Lipase 저해 물질의 분리

김태완 ,  김태훈

Food Science and Preservation

2011 .02

침향 추출물의 라디칼 및 췌장 지방분해 효소저해 활성 평가

이하영 ,  이인철 ,  곽재훈 외 1명

Food Science and Preservation

2015 .06

한국의 치즈산업사

금종수

식품과학과 산업

2019 .09

산양유의 지방분해 특성과 지방산 조성이 산양유 이취에미치는 영향

임영순 ,  함준상 ,  정석근 외 2명

한국축산학회지

2008 .01

개방 맞이한 국내치즈시장-값싼 한국형치즈 개발 서둘러야

양현숙

우유

1993 .01

풍미의 인식기작

이형주

식품과학과 산업

1997 .06

치즈 유형별 국내 치즈 산업의 규모 및 현황

박승용

낙농·육우

2006 .01

Pancreatic lipase에 의한 銀杏 glycerides의 分析

한재숙 ,  박정륭

한국식품영양과학회지

1974 .04

자연치즈 및 가공치즈의 전자선 조사에 의해 생성된 hydrocarbon 류 분석

정인선 ,  이순임 ,  전동복 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

세계의 치즈수급현황과 국내치즈의 개발 전망

한국유가공협회

우유

1988 .01

기획특집 : 낙농가라면 알아야 할 치즈제조 - 신선한 치즈를 접하다!

이은미

낙농·육우

2012 .01