Bacillus licheniformis가 생산하는 α-Amylase의 열안정성에 미치는 금속이온 및 기질의 영향

윤종원; 박관화

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자료유형: 학술저널

저자정보: 윤종원 박관화

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제24권 제4호

발행연도: 1992.8

수록면: 371 - 375 (5page)

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윤종원

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 3 이용수 512

박관화

소속기관 서울대 농대 식품공학과

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%

논문수 89 이용수 7,359

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