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한천은 거대 홍조류의 세포벽 성분으로 agarase에 의해 가수분해된다. Agarase는 분해 양상에 따라 α-agarase(E.C. 3.2.1.158)와 β-agarase (E.C. 3.2.1.81)로 나눌 수 있으며 아미노산 서열 유사성에 따라 GH (glycoside hydrolase)-16, -58, -86, -96, -118 로 나눌 수 있다. 많은 agarase들이나 그들의 유전자가 바다나 육지 환경의 세균 혹은 메타게놈에서 검출, 분리, 재조합 발현되었다. Agarase의 산물인 한천올리고당(agarooligosaccharides)과 네오한 천올리고당(neoagarooligosaccharides)은 항암, 면역활성, 항산화, 장내유용세균활성화, 간보호, 항균, 미백, 보습의 효과 등 다양한 기능성이 보고되어 식품, 화장품, 의학 영역에서 광범위하게 이용될 수 있다. 또한 agarase는 연구영역에서 이용될 수 있다. 이 논문은 agarase의 검출원, 정제법, 검출법 그리고 응용영역에 대해 검토하였고, 한천대사에서 agarase의 역할, 대사산물의 기능 등도 고찰하였다.
목차
서론
한천(agar)
세균에 의한 한천의 분해
한천분해산물의 기능성
Agarase의 분류와 기원
Agarase의 유전자 확보
Agarase의 활성 확인법
Agarase의 분리 정제
Agarase 활성의 영향 인자
Agarase의 생산
Agarase와 그 유전자의 응용
결론
References
초록
참고문헌 (152)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Agbo, J. A. C. / 1979 / The isolation and characterization of agarolytic bacteria from a low land river / J. Gen. Microbiol 115 : 355 ~ 368
2. [학술지(정기간행물)] - Amann, R. I. / 1995 / Phylogenetic identification and in situ detection of individual microbial cells without cultivation / Microbiol. Rev 59 : 143 ~ 169
3. [학술지(정기간행물)] - Anné, J. / 1993 / Streptomyces lividans as host for heterologous protein production / FEMS Microbiol. Lett 114 : 121 ~ 128
4. [학술지(정기간행물)] - Aoki, T. / 1990 / Purification and characterization of a novel β-agarase from Vibrio sp. AP-2 / Eur. J. Biochem 187 : 461 ~ 465
5. [학술지(정기간행물)] - Araki, T. / 1998 / Optimization of parameters for isolation of protoplasts from Gracilaria verrucosa (Rhodophyta) / aJ. Mar. Biotechnol 6 : 193 ~ 197
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