방사선 조사, 가열 및 마이크로웨이브처리에 따른 Ascorbic Acid의 함량변화

변명우 ,  이인숙 ,  이경행 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .08

Build-up of Tocopherols in Winter Squash (Cucurbita maxima Duch. var. ‘Ebis’) Cured and Stored under Different Temperature Regimes

Jae Wook Lee ,  Sun-Ju Kim ,  Jung Bong Kim 외 2명

HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY

2008 .08

L-Ascorbic acid 갈변반응물질 중 항산화성물질의 분리

유병진

한국식품과학회지

1993 .06

검정콩의 주요 항산화 원인물질 및 항산화 효과의 비교

김선희 ,  권태완 ,  이영순 외 2명

한국식품과학회지

2005 .02

Formation Kinetic Study of Thermal Products of Tocopherols

Hae Young Chung

Journal of Food Science and Nutrition

2007 .09

상추 GAP 재배시 ascorbic acid 함량에 미치는 영향

이상규 ,  문지혜 ,  장윤아 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2008 .05

근적외 분광분석법에 의한 고춧잎의 Ascorbic Acid 함량 측정

김계옥

한국식품영양과학회지

1998 .06

Ascorbic acid의 첨가수준이 분쇄돈육의 저장특성에 미치는 영향

이주호 ,  최정석 ,  이현진 외 2명

동물생명과학연구

2013 .06

Ascorbic Acid의 안정성에 대한 Liposome의 효과

이유원 ,  황용일 ,  이승철

한국식품과학회지

1999 .04

감마선 조사가 우육의 지질성분과 항산화 효소 활성도 및 α-Tocopherol에 미치는 영향

육홍선 ,  김성애 ,  정영진 외 3명

한국식품과학회지

1999 .02

Oxidative Degradation Pattern of Tocopherols on Heating

Hae Young Chung ,  Cha-Bum Yang

Food Science and Biotechnology

1999 .06

綠茶中의 L-Ascorbic Acid의 定量法에 관한 硏究

辛美慶 ,  南昌祐

한국식품과학회지

1979 .06

한국산 두류 종실중 토코페롤 함량 및 지방산 조성

이인복 ,  최강주 ,  유광근 외 1명

Applied Biological Chemistry

1992 .01

벼의 ${\alpha}-Glucosidase$에 의한 Ascorbic acid로부터 Ascorbic acid-2-Glucoside의 생산

김성균 ,  황기철 ,  방원기

Applied Biological Chemistry

2000 .01

α-Tocopherol과 Selenium의 첨가 급여가 육계의 생산성 및 닭 다리육의 이화학적 특성에 미치는 영향

김영직

한국가금학회지

2011 .06

Antioxidative Effect of Ascorbic Acid Solubilized via Reversed Micelle in Perilla Oil

Ock-Sook Yi ,  Hyun-Kyung Shin

한국식품과학회지

1989 .10

Oxidative Degradation Kinetics of Tocopherols during Heating

Hae Young Chung

Journal of Food Science and Nutrition

2007 .06