Optimization of Hydrolysis Conditions for the Preparation of Soy Peptides from Soy Protein Isolates by Alkaline Protease

Yang Hou ,  Yookyung Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

전농 메주 유래 미생물이 생산하는 효소에 의한 대두단백 분해물의 특성

정낙현 ,  신용서 ,  김성호 외 1명

Food Science and Preservation

2003 .03

열처리 대두에서 분리한 대두 단백질의 기능성

윤혜현 ,  전은재

한국식품과학회지

2004 .02

Aspergillus속과 Bacillus subtilis를 이용한 된장메주 발효 중 품질 특성

김종욱 ,  두홍수 ,  권태호 외 2명

Food Science and Preservation

2011 .06

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

Quality Characteristics of Soy Sauce Fermented by Bacillus licheniformis NH20 Isolated from Traditional Meju and Aspergillus oryzae

Seung-Shi Ham ,  Kyong-Keun Choi ,  Cheng-Bi Cui 외 3명

Food Science and Biotechnology

2004 .10

순창지역 메주 발효 중 미생물과 효소역가의 변화

유진영 ,  김현규

한국식품영양과학회지

1998 .06

Effect of Soy Protein Diet on Mucosa Layer of Murine Small Intestine

Lee ,  Ae ,  i 외 2명

경북대농학지

2014 .01

[P5-69] Quality Characteristics of Korean Traditional Meju and Isolation and Identification of bacteria from the Traditional Meju

Ji Kang Jeong ,  Yanfei Zheng ,  Hye Sun Choi 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Properties of Formaldehyde Adsorbed Soy Protein Isolate Films

Jong-Whan Rhim ,  Cu ,  tis L. Welle

Food Science and Biotechnology

2000 .08

[P4-15] Effect of Laminated Films on Physical Properties of Soy Protein Isolate Films

Yuhyun Ma ,  Kyoung Ju Ku ,  Kyung Bin Song

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

변형대두 단백질의 기능 특성에 관한 연구

김영숙 ,  황재관 ,  조은경 외 2명

한국식품과학회지

1985 .10

Degradation of Ochratoxin A by Fungal Isolates from Meju-Fermented Soy Bean Starter

Myung-Jae Nam ,  Sun-Min Yang ,  Lin Tao 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

한국 재래식 간장 제조를 위한 메주의 크기와 제조 방법에 따른 품질특성

이종구 ,  권광일 ,  정명근 외 3명

Journal of applied biological chemistry

2009 .01

Functional Analysis of the Protease Resistant Protein from Potato

Chen Xiaocen ,  Youjin Yum ,  Jinkyu Lim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

감마선 조사가 Soy Protein Isolate와 Whey Protein Concentrate의 이화학적 성질에 미치는 영향

조용식 ,  송경빈

한국식품과학회지

1999 .12

Identification and Characterization of a High Extracellular Protease Produced Bacillus subtilis JSY-67 Isolated from MeJu

Seong-Yeop Jeong ,  Sung-Wao Jo ,  Eun-Sil Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

Degradation of Aflatoxins by Fungal Isolates from Meju

Sun Min Yang ,  Myung Jae Nam ,  Lin Tao 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10