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자료유형
학술저널
저자정보
인예원 (국민대학교) 하수정 (국민대학교) 김석중 (동덕여자대학교) 오세욱 (국민대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제12호
발행연도
2011.12
수록면
1,787 - 1,792 (6page)

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본 연구는 식품으로부터 Shigella spp.를 분리하기 위해서 현재 사용되고 있는 증균배지를 대상으로 증균성능을 비교 하였다. GN broth, Shigella broth, SF broth, SC broth 총 4개의 증균배지를 비교하였다. S. sonnei에 대해 각 접종 수준에 대한 성장은 Shigella broth에서 101 cfu/mL 낮은 수준의 존재 시에도 성장이 확인되었다. 분리배지에서 거의 구분이 되지 않는 Morganella spp.에 대한 증균은 Shigella broth를 사용할 경우 성장이 저해되었다. 식품을 대상으로 한 S. sonnei의 증균성능은 돼지고기에서 GN broth와 SF broth가 높은 증균능력을 보였으며 소고기에서는 GN broth에서의 증균능력이 높게 나타났으나 Shigella broth에서 증균능력이 높지 않았다. 실험에 사용된 배지는 식품 종류에 따라 증균되는 특성이 상이하므로 식품에서 Shigella spp.를 분리 하고자 할 경우 우선적으로 식품 특성을 고려하여 증균배지를 선택하는 것이 바람직할 것으로 생각되었다.
#Shigella sonnei #enrichment broth #recovery #performance

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (22)

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1. [학술지(정기간행물)] - Lee BK / 1984 / Studies on the Salmonella and Shigella isolated from children’s diarrheal patient / J Korea Soc Microbiol 10 : 55 ~ 64 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Cha IH / 1994 / Drug resistant profiles of Salmonella sp. and Shigella sp. isolated from diarrhea patients in Pusan, Korea / J Korean Soc Food Nutr 23 : 927 ~ 932 google schola 3. [보고서] - CDC / 2010 / MMWR. Morbidty and mortality weekly report google schola 4. [보고서] - CDC / 2006 / Shigella Surveillance: Anuual Summary. Atlanta Georgia US department of health and human services, November 2008 : 1 ~ 21 google schola 5. [보고서] - CDC / 2010 / Questions and answers about the FoodNet MMWR with data from Centers for Disease Control and Prevention : 4 ~ 5 google schola

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