지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
본 연구에서는 PET병에 포장된 생수의 제조공정 및 유통과정 중 온도 및 자외선과 같은 외부요인에 의하여 PET병에서 생수로 이행될 수 있는 휘발성 물질에 의한 생수 품질 또는 안전성을 검증하고자 하였다. PET 생수의 25와 35oC 저장 중 FA와 AA함량은 점차 증가하는 경향을 보이다가 180일과 120-180일 후부터 각각 감소되기 시작하였다. PET병 생수는 35oC에서 자외선이 조사되는 상태로 저장 시 60일 후부터 대조구 생수와 차이가 식별되기 시작하였다. 이 때 FA와 AA의 농도는 각각 267.4 μg/L와 515.3 μg/L이었다. 120일 이후에는 저장 온도와 자외선 조사 여부에 상관없이 모든 시료군에서 패널들이 대조군 생수와의 차이를 식별하였다. 본 연구를 통하여 PET병에 포장된 생수를 자외선에 노출시키거나 고온에서 장기간 저장할 경우 FA나 AA의 증가가 초래되며 이로 인하여 생수의 품질이 저하된다는 것이 확인되었다. 따라서 PET병 생수의 관능학적 및 위생학적 품질을 높이기 위해서는 제조공정, 특히 성형과정 중 고열에 대한 노출을 줄이고 제조된 PET병 또는 생수의 유통시 저장 온도가 되도록 낮게 유지하는 것이 중요할 것으로 판단된다.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
참고문헌 (20)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Villain F / 1995 / Thermal degradation of polyethylene terephthalate: Study of polymer stabilization / Polym. Degrad. Stabil 49 : 393 ~ 397
2. [학술지(정기간행물)] - Dabrowska A / 2003 / Aldehyde contamination of mineral water stored in PET bottles / Food Addit. Contam 20 : 1170 ~ 1177
3. [학술지(정기간행물)] - Erwender J / 2003 / Determination of the migration of acetaldehyde from PET bottles into non-carbonated and carbonated mineral water / Deut. Lebensm-Rundsch 6 : 215 ~ 221
4. [학술지(정기간행물)] - Nijssen B / 1996 / Acetaldehyde in mineral water stored in polyethylene terephthalate (PET) bottles: Odour threshold and quantification / Packag. Technol. Sci 9 : 175 ~ 185
5. [보고서] - ILSI / 2000 / Report on packaging materials: 1. Polyethylene terephthalate (PET) for food packaging applications : 5 ~ 6
2. [학술지(정기간행물)] - Dabrowska A / 2003 / Aldehyde contamination of mineral water stored in PET bottles / Food Addit. Contam 20 : 1170 ~ 1177
3. [학술지(정기간행물)] - Erwender J / 2003 / Determination of the migration of acetaldehyde from PET bottles into non-carbonated and carbonated mineral water / Deut. Lebensm-Rundsch 6 : 215 ~ 221
4. [학술지(정기간행물)] - Nijssen B / 1996 / Acetaldehyde in mineral water stored in polyethylene terephthalate (PET) bottles: Odour threshold and quantification / Packag. Technol. Sci 9 : 175 ~ 185
5. [보고서] - ILSI / 2000 / Report on packaging materials: 1. Polyethylene terephthalate (PET) for food packaging applications : 5 ~ 6
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
PET 생수병 내 휘발성 물질의 동정 및 이행량 분석
정의민
,
김동주
,
이근택
한국식품과학회지
2014
.02
페트병 종류 및 체적에 따른 응력-변형률 관계
마국봉
,
장용채
,
문주현
외 2명
한국지반신소재학회 학술발표회
2016
.04
MS-전자코를 사용한 페트(polyethylene terephthalate) 생수병과 뚜껑의 이취 이행 분석
한현정
,
박수원
,
정효연
외 3명
한국식품과학회지
2015
.08
HS-SPME-GC/MS를 이용한 먹는 샘물 중 벤젠, 톨루엔, 에칠벤젠, 자일렌의 정량
김종훈
분석과학
2011
.04
식품의 안전성
권숙표
새가정
1981
.10
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2013-573-000881933