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So-Young Lee (부경대학교) Jin-Hee Kim (부경대학교) Eu-Jin Song (부경대학교) Koth-Bong-Woo-Ri Kim (부경대학교) Yong-Ki Hong (부경대학교) Sung-Mee Lim (동명대학교) Dong-Hyun Ahn (부경대학교)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 2
발행연도
2009.4
수록면
506 - 512 (7page)

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The antimicrobial activity of water and ethanol extracts from 30 species of algae was measured using the agar diffusion method and minimum inhibitory concentration (MIC) test. In agar diffusion method, the 95% ethanol extracts from 12 of the algae showed growth inhibition against the tested microorganisms. In particular, Ishige okamurai, Ecklonia stolonifera, Sargassum siliquastrum, Sargassum thunbergii, Colpomenia bullosa, and Ecklonia cava had strong antibacterial activities against Gram-positive bacteria at 4 ㎎/㎖. In the results of the MIC test, S. siliquastrum showed the most antimicrobial activity, where its MIC values ranged from 0.005 to 0.0075% against Listeria monocytogenes, Clostridium perfringens, and Basillus subtilis. In the thermal stability test, for the ethanol extracts of I. okamurai, E. cava, S. siliquastrum, S. thunbergii, and C. bullosa, the extracts proved to maintain high antimicrobial activities when they were treated at 121℃ for 15 min. In the pH stability test, the antimicrobial activity of the S. siliquastrum ethanol extract was stable from pH 2 to 10, whereas the activity of the other species ethanol extracts were weakened under pH 10 against several microbes.
#algae #antimicrobial #agar diffusion method #minimum inhibitory concentration(MIC) test

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

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