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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Mi-Sook Chung (덕성여자대학)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 18. no 2
발행연도
2009.4
수록면
481 - 487 (7page)

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The compositional changes of wormwood (Artemisia princeps var. orientalis) essential oils were studied under 4 different storage conditions i.e., being exposed to air at 20 and 40℃. Sixty-four volatile compounds consisting of 24 terpene hydrocarbons, 18 alcohols, 11 ketones, 6 esters, 1 aldehyde, 2 hydrocarbons, and 2 oxides were identified on the basis of their mass spectra characteristics and retention indices in original wormwood essential oils. Identified compounds constituted 80.53% of the total peak area. Borneol (12.13%) was the most abundant compound, followed by α-thujone (8.66%), T-cadinol (6.67%), and 1,8-cineole (6.21%) in original wormwood essential oils. Under the condition of 40℃ of temperature with the cap being opened for 3 min everyday respectively during 6 months of storage, the total amount of functional groups in essential oil determined by peak area percent were decreased by 79.45%, at most. The total level of monoterpene hydrocarbons decreased markedly in the aerobic condition and high temperatures. Whereas the total level of esters increased significantly. Wormwood essential oils were stored in experimental conditions, with the changes in the volatile compounds of essential oils being accelerated by high temperatures and contact with the atmosphere.
#wormwood(Artemisia princeps var. orientalis) #volatile compound #compositional change #storage #essential oil

목차

Abstract
Introduction
Material and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

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