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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
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저널정보
한국영양학회 한국영양학회지 한국영양학회지 제19권 제2호
발행연도
1986.4
수록면
115 - 119 (5page)

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목차

한국전통음식의 영양학적 조명
전통 (傳統) 음식의 멋과 슬기
절식음식 (節食飮食) 의 영양학적 의의
한국음식의 식품배합상의 과학성
발효(醱酵) 및 숙성음식 (熟成飮食)에 관한 검토
조미식품 (調味食品)의 영양성
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