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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김묘정 (숙명여자대학교) 정희선 (숙명여자대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第21卷 第1號
발행연도
2011.2
수록면
1 - 13 (13page)

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The number of North Korean refugees residing in the Republic of Korea (South) has reached 17,000, and this number is expected to exceed 20,000 (North Korean Supporter's Association, 2009). Refugees have developed improper dietary habits while hiding and escaping North Korea. They have also developed preferences for exotic food. This thesis attempts determine the changes in Korean food. This study also describes the view on South Korean food by North Korean refugees. According to our survey, women refugees had better dietary habits than men. Moreover, women and those in their 40's showed a tendency to choose food based on quality over quantity. Both men and women refugees responded that they cook food based on North Korean recipes. Those who view their current financial status as average or higher stated that South Korean food is tastier than North Korean food. Those whose financial status among North Koreans was average or higher when they lived in North Korea appreciated the splendor and beauty of South Korean food more. The results of this study are expected to assist in determining the differences in dietary habits between those from the North compared to Koreans living in the Republic of Korea. Therefore, studies between South and North Korean food should continue.
#North Korean refugees #dietary habit #Korean food culture

목차

Abstract
서론
연구내용 및 방법
연구결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌

참고문헌 (15)

참고문헌 신청
1. [학위논문] - 오경옥 / 2008 / 고문헌과 근대문헌을 바탕으로 한국(soup)의 식문화 / 석사 / 경기대학교 관광전문대학원 google schola 2. [학위논문] - 이덕배 / 2003 / 북한이탈주민의 사회적응에 관한 연구 / 석사 / 단국대학교 행정법무대학원 google schola 3. [단행본] - 임상철 / 2005 / 먹거리를 통해본 북한 현실 / 통일부 통일 교육원 : 7 ~ 46 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - 황지윤 / 2000 / 북한의 배급체계와 북한이탈주민의 영양상태 / 민족발전연구 : 2 ~ google schola 6. [학술지(정기간행물)] - 한영실 / 2005 / 청소년 비만에 영향을 미치는 요인분석 / 한국식생활문화학회지 20 (2) : 172 ~ 185 dbpia

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