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저자정보
이영민 (농촌진흥청) 배지현 (농촌진흥청) 정호영 (엘리드 임상시험 연구소) 김재현 (농촌진흥청) 박동식 (농촌진흥청)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제40권 제1호
발행연도
2011.1
수록면
29 - 36 (8page)

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본 연구에서는 산채류 34종의 물 추출물과 메탄올 추출물을 제조한 후 항산화 활성을 탐색하여 산채류 유래 항산화물질을 탐색하고 기능성식품을 개발하기 위한 항산화능 우수 산채류 선발의 기초 자료를 제공하고자 하였다. 산채류시료 34종을 물과 메탄올 추출하였을 때 추출 수율은 물 추출의 경우 4.6～34.6%이었고, 메탄올 추출의 경우 3.4～45.0%이었다. 총 폴리페놀 함량은 물 추출물에서 4.6～183.8㎎/g이고, 메탄올 추출물에서 8.2～270.4 ㎎/g이었다. 물과 메탄올 추출물에서 돌단풍(Aceriphyllum rossii)이 각각 183.8, 270.1 ㎎/g의 가장 높은 폴리페놀 함량을 보였고, 공통적으로 광대싸리(Securinega suffruticosa), 기린초(Sedum kamtschaticum), 까치수영(Lysimachia barystachys), 송이풀(Pedicularis resupinata)이 높은 폴리페놀 함량을 보였다. DPPH와 ABTS 라디칼 소거능은 까지수영, 돌단풍, 광대싸리, 기린초, 송이풀(Pedicularis resupinata), 승마(Cimicifuga heracleifolia), 짚신나물( Agrimonia pilosa), 뻐꾹채( Rhapontica uniflora)에서 우수하였다. 변수간의 상관성을 분석했을 때, 폴리페놀 함량과 DPPH 및 ABTS 라디칼소거능, SOD 유사활성 사이에는 유의적인 양의 상관관계가 있었으며, 이들 측정치에서 공통적으로 우수한 것으로 조사된 산채류는 송이풀, 광대싸리, 뻐꾹채, 까치수영, 돌단풍이었다.
#edible wild plant extracts #polyphenol #DPPH and ABTS radical #SOD-like

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
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요약
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문헌

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