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논문 기본 정보

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저널정보
한국분석과학회 분석과학 분석과학 제21권 제6호
발행연도
2008.12
수록면
543 - 552 (10page)

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식품 중 클로로프로판올 화합물인 3-MCPD (3-monochloropropane-1,2-diol, C₃H?ClO₂, MW. 110) 및 1,3-DCP (1,3-dichloropropan-2-ol, C₃H?Cl₂O, MW. 128)를 분석하는 효과적인 방법을 확립하였다. 시료를 5M NaCl용액으로 균질화 한 후 알루미늄옥사이드와 섞어 유리컬럼에 충진하고 디클로로메탄으로 시료 중 클로로프로판올 화합물을 용출하였다. 용출된 클로로프로판올 화합물은 감압증류장치와 질소가스로 농축한 뒤 HFBA (Heptafluorobutyric anhydride, C?F₁₄O₃, MW. 410)로 유도체화하여 GC/MS로 분석하였다. 3-MCPD-HFBA 유도체화 화합물(MW. 502)은 m/z 253, 275, 289, 291, 453를 선택이온으로 하고 1,3-DCP-HFBA 유도체화 화합물(MW. 325)은 110, 275, 277를 선택이온으로 설정하여 정성ㆍ정량 하였다. 확립된 분석법의 정량한계는 3-MCPD 및 1,3-DCP 모두 0.01 ㎎/㎏이었고, 0.01~1.00 ㎎/㎏의 농도범위에서 직선성(R²≥0.999)이 좋았으며 평균회수율은 약 97%내외였다. 확립된 분석법을 이용하여 다양한 식품 중 클로로프로판올 화합물을 조사한 결과, 0.0~0.3 ㎎/㎏ (n=56/157) 수준으로 3-MCPD로 검출되었다.
#3-monochloropropane-1,2-diol #1,3-dichloropropan-2-ol #Analytical method #Survey

목차

Abstract
요약
1. Introduction
2. Experimental
3. Results and Discussion
4. Conclusion
References

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - J. Valisek / 1980 / / Agric. Food Chem 28 : 1142 ~ 1144 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - P. Collier / 1991 / / Am. Oil Chem.Soc 68 : 785 ~ 790 google schola 3. [기타자료] - Food Standard Agency / 1991 / Surveillance Information Sheet,No. 181 google schola 4. [기타자료] - Food Standard Agency / 1991 / Surveillance Information Sheet,No. 187 google schola 5. [기타자료] - Food Standard Agency / 2001 / Surveillance Information Sheet,No. 14/01 google schola

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