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한국원예학회 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY Vol.49 No.2
발행연도
2008.4
수록면
104 - 108 (5page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2008

Build-up of Tocopherols in Winter Squash (Cucurbita maxima Duch. var. ‘Ebis’) Cured and Stored under Different Temperature Regimes
Alexande ,  Joel G. Gibe ,  Sun-Ju Kim 외 2명 한국원예학회 학술발표요지 2008.05 학술대회자료
Incidence of Chilling Injury in Two Varieties of Winter Squash (Cucurbita maxima Duch.) at Low Temperature Storage
Alexande ,  Joel G. Gibe ,  Jae Wook Lee HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY 2008.04 학술저널

초록· 키워드

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Winter squash 'Ebis' from Jeju Island cured for 10 days at 28±1℃ with RH of 70±5% were stored at 5℃, 12℃ and at ambient conditions for 6 months. Another batch of 'Ebis' and 'Kurijimang' from Anheung pre-treated with 200 ppm of NaOCl were stored at the same conditions for at least 4 months. Changes in quality and incidence of chilling injury were investigated. Good quality 'Ebis' can be stored for at least three months at low temperature storage. The development of chilling injury contributed much to a shortened storability. Manifestation of chilling injury in cured 'Ebis' started at 4 months storage while 'Ebis' from Anheung exhibited symptoms of the injury as early as two months. Chilling injury in 'Kurijimang', on the other hand, was apparent on the third month of storage. Chilling injury affected the firmness of both varieties by exhibiting reduction of flesh consistency. Weight loss was highest at room temperature storage while moisture loss was least at low temperature storage. Chilling injury contributed much to an increase in weight loss at 5℃ storage. The development of chilling injury was characterized by rind darkening and the development of pitting due to weakened tissues resulting in internal tissue breakdown following mold invasion.
#'Ebis' #'Kurijimang' #curing #weight loss

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Literature Cited

참고문헌 (17)

참고문헌 신청
1. [학술대회논문] - Brecht, J.K. / 2003 / Postharvest treatments for ripening and sanitation. Proc.: Southeastern Regional Vegetable Conference / Proc.: Southeastern Regional Vegetable Conference. : 56 ~ 57 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Crawford, R.M. / 1996 / Oxygen depriving stress in a changing environment / J. Exp. Bot 47 : 145 ~ 159 google schola 3. [기타자료] - KATI / 2006 / Korea Agricultural Trade Information.Seoul,Korea google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Lee, K.A. / 1999 / Effect of chemical treatments on reduction of chilling injury and physiological changes during cold storage of squash (Cucurbita moschata) / J. Kor. Soc. Hort. Sci 40 (6) : 669 ~ 672 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Lurie, S / 1998 / Postharvest heat treatments. Postharv / Biol.Technol 14 : 257 ~ 269 google schola

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