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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2005.5
- 수록면
- 2,283 - 2,291 (9page)
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Various grill method and tools related with Grill Culture, one of main food culture of Korean are used widely.
This study has the purpose that remove flame phenomenon that happen by grilling material.
We manufactured Dual Grill in order to compensate for above defect, and studied about alternative relation that heat transmission of radiation, convection, conduction etc till heat from heat source reached to Dual Grill and material in experimentation came up to each one.
Grill experiment used pork that is grill material that is popularized most and we made grill experiment with generally used Grill and Dual grill manufactured for experiment.
In general Grill, experiment pork was proceeding with soot over progressing in time, and soot happened in a short time than general Grill by transferring conduction heat directly from Grill in case of experimenting without filing water in Dual grill's water pail.
In case of experimenting o filling water pail and grill rae consisted of, by boiling-point of water controling naturally dual Grill's temperature by radiation, convection, conduction from heat source, unlike above two experiment soot doesn't occur to pork though time passes.
This study has the purpose that remove flame phenomenon that happen by grilling material.
We manufactured Dual Grill in order to compensate for above defect, and studied about alternative relation that heat transmission of radiation, convection, conduction etc till heat from heat source reached to Dual Grill and material in experimentation came up to each one.
Grill experiment used pork that is grill material that is popularized most and we made grill experiment with generally used Grill and Dual grill manufactured for experiment.
In general Grill, experiment pork was proceeding with soot over progressing in time, and soot happened in a short time than general Grill by transferring conduction heat directly from Grill in case of experimenting without filing water in Dual grill's water pail.
In case of experimenting o filling water pail and grill rae consisted of, by boiling-point of water controling naturally dual Grill's temperature by radiation, convection, conduction from heat source, unlike above two experiment soot doesn't occur to pork though time passes.
목차
Abstract
1. 서론
2. 이론적 고찰
3. 실험장치 및 실험방법
4. 결론
참고문헌
참고문헌 (0)
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