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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第17卷 第1號
발행연도
2007.2
수록면
1 - 10 (10page)

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The effects of mulberry-leaf powder Tofu(MPT) on anthropometric measurements, including bone mineral density(BMD) in the right carpus, biochemical bone turnover markers, serum levels of lipids and macrominerals, were investigated in 30 smoking male adults who lived in Choongnam were given MPT(100 g/day) for 4 weeks. The average ages, number of smoked cigarettes and packyear were 22.38 years, 15.12/day and 3.54 years, respectively. The nutrient contents per 100 g MPT were 86.10 kcal energy, 8.98 g protein, 0.53 ㎎ fiber, 211.33 ㎎ Ca and 1.59 g fat. Anthropometric measurements, including dietary intake using the 24-hours recall method, carpal BMD using DEXA, serum levels of protein, albumin and glucose, lipid profiles (cholesterol, triglyceride, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol) with AI(atherosclerosis index), HTR, CRF, LHR, some biomarkers of BMD(serum alkaline phosphatase activity, osteocalcin, urinary DPD), and serum macrominerals(Ca, Ca/P ratio, Mg) and Pb were analyzed before and after consumption of MPT. After MPT consumption, dietary intakes of plant protein, total Ca and plant Ca increased significantly, but there were no significant differences in anthropometric measurements, BMD with bone metabolism markers, serum levels of protein, albumin or glucose, lipid profiles with AI, HTR, LHR and CRF.
#Mulberry-leaf powder Tofu(MPT) #bone mineral density(BMD) #bone turnover marker #smoking #serum lipid profile #serum Ca and Pb

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
감사의 글
문헌

참고문헌 (38)

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Brot C, Jorgensen NR, Sorensen OH (1999) The influence of smoking on vitamin D status and calcium metabolism. Eur J Clin Nutr 53: 920-926. google schola Charles P, Poser JW, Mosekilde L, Jensen FT (1985) Estimation of bone turnover evaluated by 45 Ca-kinetics: efficiency of bone gamma-carboxy glutamic acid containing protein, serum alkaline phosphatase, and urinary hydroxyproline excretion. J Clin Invest google schola Cho SY, Kim MJ, Lee MK, Park EM, Jang JY, Choi JM, Kim DJ (2004) Effect of Korean traditional tea materials on minerals content and histological changes in Pb-administrated rats. J Korean Soc Food Sci Nutr 33: 311-317. google schola Choi MK, Bae YJ, Sung CJ (2005) The relation among bone mineral density, Ca and Mg contents in hair and nail, and nutrient intakes of preschool children in Chungnam district. Korean Nutr Soc 38: 544-552. google schola Choi MY (2004) Analysis of manganese contents in 30 Korean common foods. J Korean Soc Food Sci Nutr 32: 1408-1413. google schola

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-594-016503211