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한국정신과학학회 한국정신과학학회지 한국정신과학학회지 제9권 제2호
발행연도
2005.12
수록면
1 - 16 (16page)

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이 연구는 1997년부터 2002년까지 27개의 한국 불교 사찰에서 음식에 이용하는 식물들을 조사하고, 그 약성에 대하여 연구하였다. 사찰음식으로 이용되고 있는 식물들은 65과 135속 161종으로 나타났으며 21개의 식물 부위가 42개의 다른 방법으로 조리되어 음식으로 활용되고 있다. 이 식물들의 약 82%인 132종류가 총 126가지의 약효를 가지고 있으며 이 약용식물의 52%가 소화기, 순환기, 그리고 호흡기 질환에 이용되고 있었다. 이 결과들은 한국 사찰 음식의 대부분이 약성을 가지고 있으며 다양한 질병에 활용되고 있다는 것을 보여주고 있다.

목차

요약
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 결론
참고문헌

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