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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1982.12
- 수록면
- 222 - 226 (5page)
이용수
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사과 腐敗病菌(Macrophcma sp.)에 感染된 과일에서의 總페놀, flavonol, anthocyanin 含量의 變化를 사과의 여러 發育時期에서 調査하였다.
사과가 成熟됨에 따라 果肉, 果皮의 總페놀含量은 급격히 減少하였다. 腐敗病菌에 感染된 果肉서에서 健全한 果肉보다 다소 總페놀含量이 낮았으며 品種밀러보다 더 感受性인 후지의 感染된 果肉에서 이의 減少가 뚜렷하였다. 健全한 果皮에서 보다 感染된 果皮에서 높은 페놀含量을 보였으며 밀러에서 이의 增加가 顯著하였다.
腐敗된 사과에서 flavonol 含量이 健全사과보다 높았으며 7月 10日에 Macrophoma에 완전 抵抗性이었던 사과의 感染된 果皮에 flavonol이 크게 蓄積되었 다. anthocyanin 生成도 感染된 果皮에 상당히 增加되었으며 品種 밀러에서 뚜렷했다.
이들 結果에서 미루어 사과의 페놀代謝變動은 사과腐敗進展과 關係가 있을지 모른다.
사과가 成熟됨에 따라 果肉, 果皮의 總페놀含量은 급격히 減少하였다. 腐敗病菌에 感染된 果肉서에서 健全한 果肉보다 다소 總페놀含量이 낮았으며 品種밀러보다 더 感受性인 후지의 感染된 果肉에서 이의 減少가 뚜렷하였다. 健全한 果皮에서 보다 感染된 果皮에서 높은 페놀含量을 보였으며 밀러에서 이의 增加가 顯著하였다.
腐敗된 사과에서 flavonol 含量이 健全사과보다 높았으며 7月 10日에 Macrophoma에 완전 抵抗性이었던 사과의 感染된 果皮에 flavonol이 크게 蓄積되었 다. anthocyanin 生成도 感染된 果皮에 상당히 增加되었으며 品種 밀러에서 뚜렷했다.
이들 結果에서 미루어 사과의 페놀代謝變動은 사과腐敗進展과 關係가 있을지 모른다.
목차
ABSTRACT
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
摘要
LITERATURE CITED
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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-481-017569611