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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 1994.12
- 수록면
- 277 - 283 (7page)
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본 실험에서는 자몽즙으로부터 chitinase를 순수분리하고 이들의 항균특성을 연구하였다. 단백질을 전기영동한 후 염색된 단백질의 농도로부터 측정하였을때, chitinase 단백질이 자몽즙 가용성 단백질의 약 반 이상을 차지하고 있다. 자몽즙의 chitinase를 chitin affinity 크로마토 그래피법을 이용하여 순수분리하였으며, 순수분리된 chitinase의 분자량을 전기영동방법에 의하여 측정하여 본 결과, 분자량은 29kDa이었다. 자몽즙 chitinase를 NAG의 중합체인 swollen chitin 이나 chitin으로 구성 된 Fusarium oxysporum의 균사체와 반응시킨 후 반응생성물을 분석하여 본 결과, 반응초기에 곰팡이의 chitin 폴리머를 분해하여 NAG의 oligomer을 생성시켰으며 반응시간이 경과함에 따라 NAG oligomers들은 NAG의 monomer와 dimer로 분해됨으로써 자몽 chitinase가 exo-와 endo- chitinase의 활성을 동시에 지니고 있음을 알 수 있었다. 자몽즙으로부터 분리한 chitinase는 열과 산도 변화에 대단히 안정한 성질을 나타냄으로써 70℃에서 1시간 동안 열처리하여도 활성의 변화가 거의 나타나지 않았으며, pH 4.0에서 12.0까지의 넓은 범위에서도 안정한 상태를 나타내었다. 본 실험의 결과, 자몽즙 chitinase는 병원균으로부터 자신을 방어하는 과정에 중요한 역할을 할 것으로 생각되었다.
목차
ABSTRACT
MATERIALS AND METHODS
RESULTS
DISCUSSION
요약
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