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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 東아시아食生活學會 2004년도 춘계학술대회
발행연도
2004.4
수록면
81 - 92 (12page)

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목차

서언
지방산의 산화속도
수산식품의 섭취변화와 지방산
어류근육 중 n-3 지방산의 분포
어류근육 중 n-3 지방산의 계절변화
자연산 및 양식산 어류의 n-3 지방산
N-3 지방산의 주요 생리기능
수산식품의 섭취빈도와 사망률과의 관계
결언
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