지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
초록· 키워드
오류제보하기
어성초 분말을 돼지 사료에 5%, 10%씩 첨가하여 12주간 사육시킨 후 등심부위를 냉장보관하면서 지질성분의 변화를 분석하였다. 돈육 등심의 저장 중 TBARS는 어성초 분말 급이군에서 유의적으로 낮게 검출되었고, 지방산의 함량은 저장 2일에 대조군의 불포화지방산이 52.5%였으나 5% 및 10% 어성초 분말 첨가 급이군에서는 각각 53.7% 및 54.1%로 대조군에 비해 높은 비율로 정량되었다. 콜레스테롤 함량은 저장 2일에 5% 어성초 급이군에서는 39.1±0.2 ㎎/100 g, 10% 어성초 급이군에서는 37.8±0.3 ㎎/100 g으로 대조군(48.9±0.2㎎/100 g)에 비해 어성초 급이군에서 더 낮게 검출되었다. 돈육 등심 중 콜레스테롤 산화물의 농도는 저장기간이 길어질수록 증가하는 현상을 보여 7β-hydroxycholesterol의 경우 2일간 저장한 대조군에서는 0.6±0.05 ㎍/g였으나 저장 23일 후에는 2.3±0.3 ㎍/g으로 6.5배 증가하였고 10% 어성초 급이군에서는 저장 2일에 0.3±0.01 ㎍/g, 23일에서는 0.9±0.15 ㎍/g로 대조군에 비해 증가량이 유의적으로 낮았다. 19- hydroxycholesterol과 α,β-epoxide도 어성초급이군에서 대조군보다 더 낮은 함량이었다.
목차
영어 초록
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
참고문헌
참고문헌 (30)
참고문헌 신청
Bligh, E. G. and W. J. Dyer. 1959. A rapid method of total lipid extraction and purification. J. Bio. Physiol. 37, 23-26
Csallany, A. S., S. E., Kindom, P. B. Addis and J. H. Lee. 1989. HPLC Method for oxidation of cholesterol and Four of its Major oxidation products in Muscle and Liver Tissues. Lipids 24, 645-651.
Demeyer, D. I., W. C. Tan and O. S. Privett. 1974. Effect of essential fatty acid deficiency on lipid metabolism in isolated fat cells of epididymal fat pads of rats. Lipids 9, 1-7.
Folch, J., M. Lee and G. H. Stanly. 1957. A sample method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem. 26, 497-509.
Hilditch, T. P., E. C., Jones and A. J. Rhead. 1984. The body fats of the hen. Biochem. J. 28, 786-792.
Csallany, A. S., S. E., Kindom, P. B. Addis and J. H. Lee. 1989. HPLC Method for oxidation of cholesterol and Four of its Major oxidation products in Muscle and Liver Tissues. Lipids 24, 645-651.
Demeyer, D. I., W. C. Tan and O. S. Privett. 1974. Effect of essential fatty acid deficiency on lipid metabolism in isolated fat cells of epididymal fat pads of rats. Lipids 9, 1-7.
Folch, J., M. Lee and G. H. Stanly. 1957. A sample method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. J. Biol. Chem. 26, 497-509.
Hilditch, T. P., E. C., Jones and A. J. Rhead. 1984. The body fats of the hen. Biochem. J. 28, 786-792.
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
식이 Cholesterol의 수준에 따라 우유가 흰쥐의 Cholesterol대사에 미치는 영향
한국영양학회지
1994 .03
-
총지방량과 P/S Ratio가 다른 식이에 첨가된 Cholesterol이 Plasma HDL-Cholesterol과 조직의 Cholesterol과 Triglyceride에 미치는 영향
한국영양학회지
1984 .12
-
Purity Analysis of Cholesterol
한국분석과학회 학술대회
2013 .05
-
심혈관질환 위험인자로서의 음주, 흡연, 운동과 혈청지질 농도와의 관련성
대한임상검사과학회지
1996 .01
-
과량의 비타민 E 및 Cholesterol 첨가식이가 흰쥐의 혈청과 간의 비타민 E 및 Cholesterol 농도에 미치는 영향
한국영양학회지
1985 .06
-
The Effect of Long Chain Saturated Fatty Acids (12 : 0, 14 : 0, 16 : 0, 18 : 0) and Dietary Cholesterol Levels on Plasma and Hepatic Cholesterol Concentrations in the Mongolian Gerbil
Nutritional Sciences
1998 .11
-
가돈의 혈청 Cholesterol에 미치는 식물유의 영향 (1)
대한가정학회지
1973 .01
-
건강검진자를 대상으로한 혈청지질 분석-특히 이상지혈증의 빈도를 중심으로-
대한임상검사과학회지
2006 .01
-
Current Views on Cholesterol Metabolism
한국영양학회지
1975 .12
-
백서에 있어서 食餌配合과 Caffeine이 혈청내 Cholesterol에 미치는 영향
생활과학연구논집
1983 .12
-
콜레스테롤 식이를 섭취한 흰쥐에 새송이버섯이 지질대사 및 효소활성에 미치는 영향
생명과학회지
2006 .12
-
Dimethylhydrazine으로 처리한 쥐에서 식이의 Calcium 함량과 지방종류에 따라 혈장 Cholesterol 수준과 Cholesterol 대사에 미치는 영향
한국영양학회지
1998 .12
-
Inhibition of acyl-coenzyme A:cholesterol acyltransferase stimulates cholesterol efflux from macrophages and stimulates farnesoid X receptor in hepatocytes
Experimental and Molecular Medicine
2008 .01
-
한국인의 콜레스테롤 섭취 현황 : 국민건강영양조사 제6기(2013-2015) 자료를 이용하여
대한지역사회영양학회지
2017 .12
-
Egg phospholipids exert an inhibitory effect on intestinal cholesterol absorption in mice
Nutrition Research and Practice
2019 .08
-
Egg phospholipids exert an inhibitory effect on intestinal cholesterol absorption in mice
Nutrition Research and Practice
2019 .08
-
고혈압 환자와 정상인의 혈청지질농도 및 체질량지수의 비교연구
대한임상검사과학회지
1995 .01
-
식이지방의 종류와 수준이 흰쥐의 Lecithin : Cholesterol Acyltransferase 활성 및 콜레스테롤대사에 미치는 영향
한국영양학회지
1993 .02
-
갓의 給餌가 흰쥐의 Cholesterol 代謝에 미치는 影響
한국영양학회지
1993 .01
-
LC/ESI-MS/MS 및 HPLC/UV를 이용한 Cholesterol 및 Cholesterol Oxidation Products(COPs)의 동시분석
한국분석과학회 학술대회
2011 .05
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
함초 분말을 첨가한 설기떡의 품질특성
이연정
,
김은희
Culinary Science & Hospitality Research
2013
.03
함초를 이용한 브라운소스에 관한 품질특성
김자경
,
유승석
Culinary Science & Hospitality Research
2012
.12
관능검사에 의한 품질 평가
김광옥
식품과학과 산업
1986
.03
식품 산업체에서의 관능검사 연구
서동순
,
박재연
식품과학과 산업
2005
.03
목적에 맞는 관능검사 방법의 이해
Michael O"Mahony
,
Hye-Seong Lee
식품과학과 산업
2005
.03
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2009-470-017427122