日本と東南アジアの大豆食について

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 요시다요시꼬

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 東아시아食生活學會 2000년도 추계학술대회

발행연도: 2000.9

수록면: 55 - 72 (18page)

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どれだけ豆を食べているか(콩을 얼마나 먹고 있을까)
豆と穀類(콩과 곡류)
大豆は食べ方に工夫がいる(대두는 먹는 방법에 연구가 필요하다)
東南アジア山岳部に?く分布する納豆(동남아시아 산악지대에 널리 분포해 있는 납두)
インドネシアのテンペとその仲間(인도네시아의 템페와 그 유사음식)
これからの大豆(앞으로의 대두)
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