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대한설비공학회 대한설비공학회 학술발표대회논문집 대한설비공학회 2002년도 하계학술발표회 논문집(Ⅱ)
발행연도
2002.6
수록면
476 - 481 (6page)

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국내 농산물의 신선도 유지를 통해 국제 경쟁력을 제고하고자 콜드체인 시스템 도입이 정책적으로 시도되고 있다. 이를 위해 신선농산물의 예냉에 필요한 진공예냉시스템을 국산화시킴으로서 수입대체효과를 기하고 관련 산업의 국제 경쟁력을 강화시킬 수 있을 것으로 여겨진다. 본 연구에서는 산업용 스케일의 농산물용 진공예냉장치를 국산화시키고 아울러 국내 농산물에 대한 현장 실증 시험을 수행하였다. 특히, 국산화를 위해 콜드트랩에 쉘 앤 디스크형 열교환 시스템을 처음으로 채용하였으며 에너지 절약을 위해서는 관외착빙형 빙축열시스템을 도입하였다. 표고버섯과 양상추등 신선농산물에 대하여 적용한 결과 30분 이내에 25℃ 이상의 농산물을 5℃이하로 냉각이 가능하였다.

목차

ABSTRACT

1. 서론

2. 저온 유통시스템과 예냉

3. 진공예냉시스템 개발

4. 표고버섯에 대한 진공예냉 시험

5. 요약

참고문헌

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김정옥 대한설비공학회 강연회 및 기타간행물 1996 .05

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