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한국가금학회 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 한국가금학회 제14차 정기총회 및 학술발표회 PROCEEDINGS
발행연도
1997.11
수록면
3 - 27 (25page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

1997

산란계 사료내 Crude Palm Oil 첨가에 따른 계란과 체조직내 비타민 E, Carotenes 및 Retinol 함량과 그에 따른 지방의 산화 안정성에 미치는 영향
강경래 ,  심정석 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 1997.11 학술대회자료

1994

사료내 비타민 A와 E의 계란내 이행시 상호작용과 비타민 A의 다량투여에 따른 계란 및 간내 함량 변화
강경래 ,  이창환 ,  남기택 외 1명 한국가금학회지 1994.12 학술저널
사료내 비타민 A와 E의 계란내 이행시 상호작용과 비타민 A의 다량투여에 따른 계란 및 간내 함량변화
강경래 ,  이창환 ,  남기택 외 1명 한국가금학회 정기총회 및 학술발표회 1994.11 학술대회자료

초록· 키워드

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본 실험은 다가불포화지방산의 함량이 높은 사료에 palm oil을 첨가하였을 때 난황을 포함한 체조직내 tocopherols, tocotrienols, carotenes 및 retinol의 이행량을 알아보고 이들 비타민의 이행에 따른 난황 및 체조직 지방의 산화적 안정성의 변화를 관찰하기 위하여 실시하였다. 시험사료는 밀, 대두박 및 분쇄아마 등을 위주로 한 사료에 팜유를 0, 1.5 또는 3.5%를 첨가하였으며 3.5% 유지 첨가 사료에 tocopherol mix를 첨가한 사료를 대조구로 하였다. 사료내 tocopherol mix를 첨가함으로써 본 사험에서 조사한 모든 체조직 빛 난황내 총 tocopherol 수준이 증가하였다. 사료내 팜유의 첨가수준이 높을수록 난황과 체조직내 α-와 γ-tocotrienol의 수준이 증가하였다(P＜0.05). 팜유를 3.5% 단독으로 첨가했을 때보다 어유 2.0%+팜유 1.5% 첨가구의 난황, 간 및 지방조직내 총 tocotrienols의 수준이 높았다. 팜유를 첨가함으로써 난황과 간 및 다리육의 retinol 수준이 증가하였으며, 난황과 간조직내 α-carotene과 β-carotene의 함량도 증가하였다(P＜0.05). 또한 사료내 팜유를 첨가함으로써 난황의 착색지수가 높아졌다(P＜0.05). 사료내 팜유 첨가에 따른 지방산 조성의 변화를 살펴보았을 때 난황과 가슴육의 포화지방산 함량과 불포화지방산 함량 및 비율, n-6/n-3 지방산 비율 등에는 차이가 없었다. 그러나 팜유 첨가에 따라 지방조직의 포화지방산 함량은 증가하였다(P＜0.05). 난황과 체조직의 TBA 값은 사료내 팜유 첨가에 따라 감소함으로써(P＜0.05) 지방의 산화적 안정성이 향상되었다.

목차

ABSTRACT

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 재료 및 방법

Ⅲ. 결과 및 고찰

적요

인용문헌

참고문헌 (0)

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