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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제29권 제6호
발행연도
2000.12
수록면
1,123 - 1,126 (4page)

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수증기 증류법으로부터 얻은 배초향(Agastache rugosa, Labiatae)의 정유는 부패균을 포함하는 수종의 미생물에 대하여 현저한 항균활성을 나타내었다. 배초향의 유효성분을 확인하기 위하여 정유성분을 GC-MS로 분석한 결과 GC chromatogram에서 얻은 각 피크의 retention time 및 mass spectral data의 표준물질과의 비교에 의해서 isomenthone, menthone, dihydrocarvone, anethole, vanillin, eugenol, methyleugenol, β-caryophyllene, β-caryophyllene oxide 등의 정유성분이 확인되었다. 이 연구에서 밝혀진 여러 성분들의 항균활성은 잘 알려져 있으므로 이들이 그 유효성분으로 추측된다. 또한 Korean mint로 세계적으로 알려져 있는 배초향의 정유는 식품 방부제로서 적합할 것으로 생각된다.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

요약

문헌

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